El mercado de Estados Unidos, que durante 2025 fue el principal destino para la carne uruguaya en valor, enfrenta en 2026 un nuevo escenario. La carne que ingresa a ese mercado por fuera de cuota deberá competir con mayores volúmenes de producto brasileño que han quedado desplazados del mercado chino. Frente a este contexto, desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC) comenzaron a delinearse estrategias de posicionamiento.

“Nosotros no podemos quedar posicionados en el mismo segmento de carne que compite con una carne brasileña de menor valor, que es el trimming”, señaló Fernando Gómez, representante de la Federación Rural en la Junta del INAC.

En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, Gómez explicó que desde la institución “se va a implementar una política de marketing para ubicar a la carne uruguaya en un segmento de mayor valor, orientado a consumidores specialty, que generalmente demandan carne con certificación grass fed u orgánica”.

El objetivo de esta estrategia, indicó, es generar una diferenciación que permita sostener mejores precios para la carne uruguaya.

“Como productor te digo que si este escenario se mantiene, estaría conforme. Si bien el ingreso de más carne de Brasil a Estados Unidos puede dificultar el negocio, al quedar prácticamente solos con Argentina en el mercado chino los precios se pueden compensar. Ya en 2022 logramos un muy buen valor de la tonelada exportada”, sostuvo el integrante de la Junta del INAC.

Consultado sobre la posibilidad de que Uruguay acceda a una cuota propia en el mercado estadounidense, Gómez afirmó que “no hemos tenido ningún avance. Sé que hubo una solicitud del Ministerio de Relaciones Exteriores, pero no se avanzó”.

En cuanto al mercado europeo, al que Brasil dejará de acceder a partir de septiembre, señaló que Uruguay continúa reforzando su posicionamiento basado en atributos diferenciales. “Seguimos haciendo énfasis en que tenemos carne proveniente de predios que no presentan deforestación”, indicó.

Por otra parte, Gómez comentó que el INAC está desarrollando un estudio sobre el valor nutricional de la carne ovina, similar al realizado anteriormente para la carne bovina.

“Es un estudio que se realiza en conjunto con el LATU. Contar con valores nutricionales estandarizados para la carne ovina que producimos, junto con la tipificación de carcasas, serán herramientas positivas para que el rubro pueda despegar en producción”, concluyó.