La referencia es de US$ 2,55 por kilo carcasa, esta semana
Novillo en el campo.
El Novillo Mercosur, el índice calculado por Faxcarne, volvió a acumular una nueva semana con precios a la baja. La caída se centra en la extrema debilidad de las monedas regionales, así como por bajas en los precios en dólares. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se ubicó en US$ 2,55 el kilo carcasa, valor que representa siete centavos menos. Se verificó la tercera semana consecutiva de caída, en las que acumuló un descenso de 6,3% que representa diecisiete centavos de dólar.
En Brasil y Argentina las bajas se dieron por la nueva devaluación de sus monedas. El peso argentino perdió 4,9% en la semana y el real 3,4%.
A pesar de que en sus monedas los precios del ganado gordo subieron, medidas en dólares las bajas fueron consistentes.
El novillo de exportación en Argentina perdió diez centavos, quedando en US$ 2,43 el kilo, en tanto que en Brasil cayó siete centavos a US$ 2,23. Es el valor más bajo en lo que va de la presente década.
A su vez, en Uruguay y Paraguay, donde el ganado gordo se comercializa en dólares, también se produjeron caídas. En Uruguay la referencia bajó siete centavos y el precio por kilo quedó en US$ 3,32 y en Paraguay cayó cinco centavos a US$ 3,15 el kilo carcasa.
Cambio. A su vez, hay cambios importantes en la ganadería uruguaya y están dados por la demanda, tanto de terneros que se exportan en pie como de carne que se envía dentro de la cuota 481, el contingente de alta calidad para ganado a grano, destinado a la Unión Europea.
La creciente salida de los machos en pie ha dinamizado el mercado de la vaquillona. La faena de animales de esta categoría alcanzó máximos históricos, con un total de 290 mil cabezas ingresadas a planta en los 12 meses a julio, a la vez que redujo su descuento de precio respecto al novillo, según publicó ayer Faxcarne.
En los 12 meses a mayo de 2014 se faenaron 170 mil vaquillonas; en aquel entonces la exportación de ganado en pie era de menos de 100 mil cabezas anuales y Uruguay exportaba dentro de la cuota 481 unas 10 mil toneladas anuales. En el ejercicio 2017/18 la salida de animales en pie aumentó a 451 mil cabezas. Para lograr seguir creciendo dentro de la cuota 481 los corrales optaron por comprar más vaquillonas, que era lo que tenían disponible.