Creció valor agregado
El valor del Novillo Tipo, índice calculado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), subió 0,9% en abril y quedó en US$ 1.171, cifra superior al precio de marzo.
Se calcula en base a un novillo de razas carniceras y sus cruzas, con 480 kilos de peso vivo, rendimiento en cuarta balanza 54%.
El INAC explicó que el incremento se basó en el aumento de los cortes de exportación, la canal al mercado interno y el cuero fresco. Las menudencias y subproductos presentaron una reducción en su valor, siempre medidos en dólares.
En abril, el valor agregado por la operación industrial (que incluye costos y beneficios) aumentó US$ 19 por cabeza con relación al mes anterior, ubicándose en US$ 242 por animal.
A su vez, la composición porcentual por componentes fue de 79% - 21%, hacienda y valor agregado, respectivamente. No obstante, según INAC, en el acumulado anual la relación esta en 81% - 19%, respectivamente.
La faena de novillos en abril fue de 93.573 cabezas, mientras que en marzo fue de 116.394 cabezas.
El indicador refleja el incremento del precio del ganado gordo, impulsado por una oferta reducida y la voracidad de China al comprar carne, principal destino de Uruguay medido en volumen. En ese sentido, los importadores chinos continúan comprando fuertes y pagando valores diferenciados frente a otros importadores del producto, buscando asegurarse la materia prima, mientras su país continúa asegurándose el abastecimiento de proteínas de origen animal, ante nuevos problemas con la peste porcina. Es previsible que el indicador suba este mes.