Ganadería

Negocios puntuales por novillos gordos a US$ 3,50 por kilo

Oferta de ganado es escasa y la demanda está firme

Pablo Antúnez

El mercado del ganado gordo continúa firme y hay negocios puntuales a US$ 3,50 por kilo de novillo, mientras que el precio corriente es US$ 3,40 por kilo. Para la vaca el valor de referencia es US$ 3,20 por kilo.

“No hay mucha oferta disponible de ganado y los frigoríficos saben que poniendo más, no necesariamente se consiguen los animales”, explicó a El País el consignatario Alejandro Zambrano, uno de los principales de Zambrano & Cía.

Gran parte de la faena actual está armada por ganado procedente de los corrales de engorde. “Cuando se termine ese ganado habrá que ver qué pasa. Para mí, en marzo, habrá una caída grande en el volumen de faena por menor oferta”, estimó Zambrano.

Más allá de esa caída, con una oferta que es escasa, este operador consideró que “así y todo el mercado va a seguir con valores al alza”. Incluso estimó que “en algún momento del año se pueda llegar a US$ 4 por kilo, siempre y cuando no se registren condiciones desfavorables por la pandemia de Covid-19”, agregó el operador.

Si las condiciones en el mundo mejoran por el efecto de las vacunas que se aplican contra la pandemia y se reactiva la demanda, es posible que se llegue a ese valor. “Si  se cumplen los pronósticos de mejora y que haya un rebrote de la demanda, como parecería que pudiera darse, vamos a tener un año, no como el 2019, pero con buenos precios”, estimó Alejandro Zambrano.

Mercosur. Por otro lado, el  valor promedio del Novillo Mercosur, el índice calculado por Faxcarne, confirmó su octava suba semanal y quedó en US$ 3,54 por kilo de carcasa, base limpia, acumulando un aumento de 11,3% en las ocho semanas.

El único país de la región donde se registraron subas fue Brasil. Según Faxcarne, el mercado perdió fuerza tras la fuerte disparada de las semanas anteriores y en la corriente —con un nulo nivel de actividad debido al Carnaval— bajó 1 centavo y quedó en US$ 3,58 el kilo carcasa. La referencia brasileña fue superada esta semana por la de Argentina, donde el precio del novillo de exportación —incluyendo el impuesto de 9%— subió 6 centavos a US$ 3,62 el kilo. También se constataron aumentos en Uruguay y también en Paraguay.