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Mercado de ganado gordo tiende a un equilibrio

Las lluvias brindaron sostenibilidad y cambiaron demanda

Ganado vacuno
Haciendas. La faena sigue alta y se espera que el año cierre marcando otro récord histórico.<br/>
Archivo El País

El mercado de haciendas arranca una semana que pinta mejor que la anterior, porque paró la baja acelerada de precios y comenzó un leve repunte.

“Pasamos de tener plantas frigoríficas que no cotizaban novillos y daban entradas entre 10 y 15 días, a ofrecer por encima de US$ 4,20 por kilo. Otros que tienen faenas de ganado de corral y pasaban por debajo de US$ 4 ahora también. Hay una desaceleración de la baja”, afirmó a El País el consignatario Alejandro Berrutti Risso, principal de Berrutti Negocios Rurales y United Breeders & Packers.

A su vez, las referencias para la vaquillona gorda están en el eje de US$ 4,10 y en el caso de la vaca gorda que había quedado con precios por debajo de US$ 4, ahora vuelve a retomar el eje de US$ 4 por kilo de carne.

Las lluvias que se generaron la semana pasada en varias zonas, le otorgaron sostenibilidad al mercado ganadero y provocaron una disminución en la presión vendedora.

Berrutti consideró que el otro elemento que incidirá en el mercado esta semana, son las medidas que adoptaron los operarios de la industria agremiados a la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica), donde se impulsan paros por 24 horas que comenzaron ayer lunes en las plantas del sur y seguirán por las del norte. La medida de fuerza está impulsada en el marco de la negociación con la industria por los beneficios adicionales al salario que se están discutiendo con las Cámaras empresariales. “La medida está generando conflictividad en ciertas plantas y otras están operando a media máquina”, reconoció el operador.

Por otro lado, el consignatario Gustavo Basso estimó que el paro “no le va a hacer mella” al mercado, aunque reconoció que “distorsionan el normal funcionamiento de la industria y el cumplimiento de los negocios pactados. Complica también a los productores que tenían previsto ingreso de ganado a los frigoríficos”.

De todos modos, Basso estimó: “no creo que le vayan a dar al mercado un ingrediente adicional de ajuste de precios como el que se venía dando en las últimas semanas y de alguna forma, se venía esperando”.

Expectativa. A nivel del mercado mundial de carnes, todas las miradas están focalizadas en China, donde se desarrolla la feria virtual China International Import Expo CIIE, donde el mercado está a la espera que el gigante asiático vuelva a recibir la carne bovina brasileña.

“Los importadores se quedaron quietos la semana pasada para ver si había algún anuncio en la feria que comenzó el viernes. Hasta ahora, no hay información de que se le haya levantado las restricciones a la carne brasileña”, aseguró Berrutti que también es broker de carne.

Según su visión, los importadores están viendo qué pasa para retomar las compras que corresponderían a embarques que lleguen a China luego del Año Nuevo Lunar, que comienza el 1° de febrero.

“No es la misma situación del año pasado, donde estaban inundados de contenedores con carne. Ahora tienen falta de carne y problemas de logística”, explicó Berrutti.

Récord.

En lo interno, cabe recordar que la zafra de bovinos acumula una faena anualizada de 2,55 millones de cabezas, según los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y es posible que cierre el año con cifras por encima del volumen faenado en 2006.

Los precios del ganado son históricamente altos: US$ 4,75/kg novillo en cuarta balanza, con una variación anual de 40%.

Las exportaciones del sector crecen en volumen y valor, alcanzado un récord histórico en los primeros 9 meses superando los US$ 2.000 millones, según remarcó el INAC.

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