La actividad industrial de la última semana, cerrada el 21 de febrero, estuvo condicionada por los feriados de carnaval que restringieron aun más una oferta muy limitada. De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semana, se posicionó en 40.927 cabezas, 14,7% inferior a las 48.029 cabezas de la semana anterior, y además fue la menor faena semanal del 2026.

La faena estuvo compuesta por 20.490 novillos (-11,4%), 5.451 vaquillonas (-23,6%), 14.328 vacas (-16%), 107 terneros y 551 toros. En este contexto la faena de novillos fue de 2.623 cabezas menos que la semana anterior y la de vientres disminuyó en 4.435 cabezas (sumando vacas y vaquillonas).

En lo que va del año, la faena vacuna se posiciona en las 323.880 cabezas, un 10% por debajo de igual período de 2025. Los novillos suman 151.550 cabezas, lo que marca un descenso de 22.749 novillos (-13,1%), en tanto que los vientres descienden 6,9% entre años, sumando 167.264 cabezas. Las vacas son 118.889 cabezas, cayendo 11.056 animales en la faena, en tanto que las vaquillonas suman 48.375 cabezas, es decir 1.417 animales menos en la actividad industrial.