Volatilidad del real provocó la caída a lo largo de la semana.
Ganado gordo.
Bajó el precio del Novillo Mercosur, el índice calculado semanalmente por Faxcarne. La caída se debió a la volatilidad de la moneda brasileña, que sigue siendo la principal fuente de variación del precio regional del ganado vacuno para faena.
Luego de la fuerte valorización del real la semana pasada, en la actual cayó 7,4%, destacó Faxcarne.
El nerviosismo desatado por la eventual segunda ola de contagio del Covid-19 impactó sobre las monedas de los países emergentes.
El valor promedio del novillo gordo en los principales estados exportadores de Brasil, en la moneda local subió tres reales la arroba y pasó a 191 reales. Medido en dólares estadounidenses perdió 13 centavos y quedó en US$ 2,42 por kilo carcasa.
No sucedió lo mismo en los demás países de la región. En Uruguay y Paraguay el mercado corrigió al alza, en tanto que en Argentina sigue predominando la estabilidad. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur cayó US$ 6 centavos en la semana a US$ 2,52 por kilo de carcasa.
Faena. Por otra parte, en Uruguay, el pasado mes de mayo, el valor del Novillo Tipo calculado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se redujo en US$ 39 por cabeza y quedó en US$ 1.123. Es el valor más bajo desde abril de 2019.
A su vez, el valor de compra de esos novillos por parte de la industria frigorífica aumentó US$ 52 y pasó a US$ 887, por lo que la diferencia entre ambos, el Valor Agregado Industrial (VAI), sufrió una caída a US$ 236 por animal faenado. El INAC dijo que la baja en mayo se debió a una disminución en el valor de sus componentes. “En las exportaciones, los cortes de alta calidad se vieron afectados a la baja, reflejando las dificultades de colocación”, dijo INAC.
En el mercado europeo. También se verificó una caída en el valor de la canal al mercado interno en el valor de las menudencias y subproductos y en el precio del cuero fresco, todos ellos expresados en dólares” estadounidenses, dijo el INAC.
El Novillo Tipo es el valor medio ponderado al que la industria comercializa todos los productos en los que descompone un animal de razas carniceras y sus cruzas, de 480 kilos en pie y 54% de rendimiento.