Los primeros indicios del cultivo de arroz en Uruguay datan de principios de 1900, y es en 1919 que se encuentra la primera chacra de arroz en Bella Unión, Artigas, llevada adelante por el productor Ezequiel Dimas Silva. En 1928, en el este del país, se instala CIPA y en 1934 comenzó a funcionar Arrozal 33, en el departamento de Treinta y Tres, institución icónica que este año celebra su aniversario número 90.

En 1937 se instaló Casarone, uno de los molinos adheridos al precio convenio, que inicialmente fue pensado con foco en el aceite de girasol y fue mutando su objetivo con el paso del tiempo. En 1942 se funda el principal molino de la actualidad, al menos en porcentaje de producción: SAMAN (Sociedad Anónima de Molinos Arroceros Nacionales). En 1947, gracias al coraje y la visión de los productores arroceros, se fundó la Asociación de Cultivadores de Arroz y en 1950, quedó consolidada la Gremial de Molinos Arroceros. En 1961, en el departamento de Rocha, se funda Coopar. Finalmente, en 2022, Adecoagro adquiere los activos de Viterra (antes Glencore) en el sector arrocero uruguayo, completando así el esquema actual de la gremial y los cuatro molinos del precio convenio.