Hoy el mercado internacional de la carne tiene “cuatro fuerzas claras” que están marcando a las tendencias: “la escasez de carne que es evidente en el mundo; como consecuencia de eso los altos precios; el acceso a los mercados, teniendo ahí las salvaguardas impuestas por China o Estados Unidos con aranceles y cuotas de accesos; y todo lo que se refiere al conflicto en Medio Oriente”, analizó Juan Lema, director de Agromeals.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Lema dijo que visualiza al conflicto en Medio Oriente “más como una amenaza que como una oportunidad, va a depender mucho de la duración, pero ya estamos viendo los efectos en el aumento del petróleo y del gas, lo cual tiene un impacto en el costo de la ganadería a nivel mundial. Eso no es positivo, y si el conflicto se alarga más de lo previsto, eso también puede generar una recesión a nivel mundial a causa de una inflación en los precios, y eso no es bueno para el consumo de proteínas, porque el consumidor tiene un límite”.

De todas formas, el director de Agromeals señaló que no visualiza elementos que “hagan caer fuerte el precio de la carne”, esto argumentado por el factor oferta, ya que la oferta mundial de la proteína es limitada.

Profundizando en la oferta de carne, el broker comentó que para Estados Unidos “el USDA reportó el stock al 1º de enero y vuelve a bajar, a mínimos de los últimos 75 años, con baja también en el stock de vacas de cría. Después tenemos una Europa que cada vez tiene menos carne a raíz de desestímulos a la producción local y una reglamentación muy fuerte enfocada en lo ambiental que hace que los productores bajen la producción. Por otra parte, tenemos a Brasil que entra en una fase de retención después de unos años de alta faena de vacas”.

“Tenemos un contexto de baja oferta que hace difícil pensar que los precios bajen de forma importante”, enfatizó Lema, que además agregó que “los precios no aflojan en ninguno de los mercados, incluso en Estados Unidos todos los aumentos de los valores no han impactado en el consumo”.

Ampliando sobre la situación de Estados Unidos, el director de Agromeals indicó que “a Uruguay se le complicó un poquito con Argentina (por la nueva cuota), sobre todo en cortes de la rueda, donde Argentina hoy con las 20.000 toneladas por trimestre sacando un 10% arriba del mercado ya es algo que sirve”.

Más allá de eso, “Uruguay viene exportando muy bien a Estados Unidos con valores muy buenos, aunque de repente se redujo un poquito la cartera de productos en la que podemos competir”.

En productos como la carne orgánica o en programas de carne de alta calidad, “se logra exportar por fuera de cuota pagando el arancel, en productos de menos valor ya es más difícil porque arbitra mejor China”.

Consultado sobre el mercado del gigante asiático, el broker uruguayo señaló que “este límite que pone China en la cuota global ya es un hecho distinto a lo que veníamos acostumbrados, y a su vez, tiene la particularidad de en ese acceso algunos países estén más beneficiados y otros más perjudicados”.

En el caso de proveedores como Brasil y Australia, han salido más perjudicados, “porque le dieron una cuota menor a lo que venían exportando, y eso se está notando en el mercado, porque si vemos las estadísticas de China en sus compras en los primeros dos meses, hay un aumento global del 34%, y eso se explica principalmente por la entrada de más carne de Brasil y Australia”.

Con esta situación planteada, “lo que va a pasar es que a mitad de año o en julio, ya Australia y Brasil se hayan consumido la cuota y para poder exportar a China tendrán que pagar un arancel del 55%, que es impenetrable. Acá la duda es si China incrementó sus importaciones en los primeros meses del año para hacerse de stocks y administrarlo durante el segundo semestre para no quedar sujeto a dos proveedores que van a ser Uruguay y Argentina, o si es inevitable una escalada de precios durante la segunda mitad del año”.

Un aspecto importante dentro del mercado chino será la conclusión de las negociaciones de Brasil con China, donde el vecino país pretende que toda la carne que ingresó este año pero con fecha del 2025 no compute para la cuota.

En caso que durante el segundo semestre a raíz de la finalización de la cuota para Brasil y Australia en China, estos proveedores se focalicen en el mercado norteamericano, puede favorecer a la colocación de carne de parte de Uruguay y Argentina en el mercado chino.

“Son varios que factores que van a jugar, quizás Argentina queda mejor posicionado, porque tiene la opción de China y a su vez la cuota en Estados Unidos. Todo indicaría que Uruguay en el segundo semestre va a aprovechar su cuota en China”, afirmó Lema.

El director de Agromeals culminó haciendo referencia al mercado de la Unión Europea. Allí sostuvo que el acuerdo alcanzado entre el Mercosur y el bloque europeo “es una excelente noticia”.

Con la generación de la nueva cuota, el operador del mercado comentó que quizás “ayude un poquito a la exportación de carne de grano, teniendo en cuenta que la cuota 481 se va reduciendo, y en la nueva cuota puede ingresar carne producida a grano con un 7,5% de arancel”.