En una entrevista con Valor Agregado en radio Carve, Roberto Vázquez Platero, consultor privado, dijo que el 2025 ha sido "un año extraordinariamente bueno para la ganadería". El especialista explicó que este año se suma a varios anteriores que ya habían sido muy buenos, como el 2022.

"En el mercado mundial los grandes importadores son China y Hong Kong, le sigue Estados Unidos y ya un paso más atrás Japón o Corea", comentó. Por su parte, los exportadores son Brasil, Australia, India y Estados Unidos.

"Hace 10 años atrás, cuando exportábamos en promedio cerca de los US$ 4.000 frente a los casi US$ 5.000 de ahora, fue principalmente por un reacomodamiento del rodeo americano", indicó. A su vez, el mercado de 2019 y 2022 estuvo marcado por el impacto de la fiebre porcina y el Covid.

Vázquez Platero comentó que en 2022 exportábamos un 60% a China y hoy cerca de 37%, con un crecimiento de Estados Unidos, mercado al que antes vendíamos en el eje de 20%.

En este sentido, primeramente el consultor privado dijo que existe el componente de la oferta, con Estados Unidos en un momento de recomposición de stock, pero que de todos modos sigue produciendo la misma cantidad de carne.

Por lo tanto Vázquez Platero adjudica en buena medida este momento al efecto de la demanda, que creció de 1970 en adelante, luego cayó en 2014 y tuvo un rebote con "cambio de rumbo" y un incremento en el consumo.

Estados Unidos va a seguir marcando el rumbo, estableció. "Ya se habla que en 2026 habrá una recomposición del rodeo, que van a entrar más terneros de México o animales de Canadá", sostuvo, agregando que "el partido más importante es qué va a pasar con la demanda, en 2026 la mirada estará puesta en Estados Unidos y no me imagino subas de precio como en 2025, pero sí un muy buen año".