En el arranque de la zafra de terneros —que es voluminosa, ya que salen al mercado 3,2 millones de animales— los precios se vienen mostrando firmes, algo que, a criterio del consultor privado y director de Campo Capital, Gonzalo Ducós, era previsible desde fines del año pasado.

Entrevistado en Valor Agregado de radio Carve, el consultor explicó que la salida de 346.000 terneros en pie durante 2024 “descomprimió el sistema y sacó animales que este año no son novillos. A su vez, la exportación comenzó a llevarse novillos también, que representaron el 30% del total exportado. Además, los negocios que la industria frigorífica concretó en el exterior provocaron que comenzara a pagar precios que no estaban en el radar; no teníamos al novillo en US$ 4,50 en las proyecciones”.

Si bien se esperaba firmeza en el precio del ternero, “no pensábamos en estos valores. Las presupuestaciones que habíamos hecho ubicaban al ternero entre US$ 2,60 y US$ 2,80, y evidentemente estamos en un escenario bastante por encima de eso. Habrá que ver cómo se absorbe cuando aparezca la oferta importante”, señaló Ducós.

A pesar de los valores elevados, el consultor afirmó que “no estamos frente a precios locos”.

Respecto a la exportación de ganado en pie, añadió que esta le brinda al mercado un “piso y techo, porque hoy plantea negocios de animales de 260 a 270 kilogramos a US$ 2,85, entonces ahí hay una referencia muy interesante”. También destacó la importancia de las decisiones que tome el actual gobierno en relación a este tema: “No creo que se corte, pero tengamos memoria de que, cuando Tabaré Aguerre estaba al frente del Ministerio de Ganadería, los permisos se demoraban”.