Durante los últimos años, el mercado internacional de la carne para Uruguay se ha mostrado en un franco crecimiento, con factores que justifican a los muy buenos valores existentes, “hasta el año 2020, nuestro gran mercado era China, exportábamos entre el 45 y el 65% de nuestra carne a China, después venía Estados Unidos, que no representaba al 20% y después la Unión Europea estaba en el eje del 10%, y esos tres mercados siempre representaron al 90% de nuestras exportaciones, y esa realidad en los últimos años ha tenido un cambio radical”, señaló el consultor privado, Roberto Vázquez Platero.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, el consultor comentó que en el año 2024 “a China le exportamos el 38% y en el 2025 un 35%. En Estados Unidos que no llegábamos al 20%, en 2024 exportamos el 34% y en 2025 el 37%, y la Unión Europea también ha subido de forma considerable en los últimos años”.
China seguirá siendo un gran mercado
Detallando sobre cada mercado, el gigante asiático “siempre va a ser un buen mercado, China empezó a importar carne uruguaya en el 2013, llevando ahí un 8%, y desde ahí tuvo un crecimiento avasallador, llegando hasta el 60%”.
“Mi visión es que ese crecimiento espectacular que tuvo China durante muchos años ya no va a existir, hoy su economía tiene problemas importantes”, dijo Vázquez Platero, que además a modo de ejemplo agregó que “los autos eléctricos chinos que han inundado al Uruguay y el mundo, se exportan gracias a grandes subsidios del Estado, y por lo tanto una gran deuda pública”.
Al gigante asiático, Uruguay le seguirá exportando en el eje de 200.000, “con precios que no van a subir exageradamente”.
Estados Unidos: en 2027 puede empezar el crecimiento de la producción interna
En el mercado de Estados Unidos, “tenemos dos temas: por un lado la demanda y por el otro la oferta. La oferta está en un momento de escasez, con baja en su productividad y tampoco reciben los terneros desde México”.
“Durante el 2026 el mercado va a ser muy bueno”, afirmó el especialista.
Sobre la tendencia de la demanda por carne, Vázquez Platero recordó que durante 50 años fue bajando, pero “desde la pandemia hay una recuperación en el consumo, han cambiando los patrones de consumo”.
A criterio del asesor, el 2027 puede ser un año donde Estados Unidos empiece a tener algo más de oferta, “y si cae el consumo, eso lo podemos sentir en los precios”.
Europa: un mercado que responde al precio
Por último, sobre lo que sucede en el mercado europeo, el consultor indicó que “es un gran mercado, al que le hemos exportado mucho más en los últimos años, pero tiene una diferencia importante con respecto a Estados Unidos, en Europa no hubo crecimiento del consumo, lo que tiene una crisis en la oferta, por eso los precios vuelan, con una reducción de la producción entre el 10 y 30% dependiendo del país”.
Además, “el consumidor europeo es distinto, y responde mucho más a precios, a diferencia de lo que sucede en Estados Unidos por ejemplo. O sea, que en Europa tenemos que esperar que sea un gran mercado, como lo ha sido siempre, para nuestros mejores productos”.
