El mercado brasileño de carne vacuna atraviesa un escenario de transición, marcado por una menor disponibilidad de hacienda, una mayor retención de hembras y cambios en el destino de las exportaciones. Así lo analizó Guilherme Jank, responsable del área de inteligencia de mercado de Datagro, consultora agrícola independiente con más de 46 años de trayectoria en análisis de mercados agropecuarios.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Jank comentó que luego de que Brasil completara la cuota de exportación de carne hacia China, algunas industrias anunciaron reducción de turnos de faena o ajustes en su operativa. Sin embargo, explicó que el país se encuentra cerca del límite del ciclo de liquidación del stock vacuno, con una oferta de ganado terminado cada vez más ajustada.

El analista destacó que las lluvias registradas en Brasil central y parte del centro-sur, junto con mejores incentivos económicos para la cría, están favoreciendo una mayor retención de vientres. “Para la cría está fantástico”, señaló, al remarcar que la rentabilidad del negocio reproductivo genera señales para que los productores reduzcan la oferta futura de animales para faena.

En este contexto, Jank indicó que el mercado interno brasileño se transformó en el principal sostén de los precios de la carne, incluso por encima de la demanda internacional en varios negocios. “Hoy el mercado doméstico brasileño paga mejor por nuestra carne que el mercado externo en la gran mayoría de los casos”, afirmó.

Respecto al precio del ganado, explicó que existe incertidumbre para las próximas semanas, aunque no se observa una oferta suficiente de animales terminados. La posibilidad de una corrección dependerá de la evolución climática y de si aparece una oferta retenida esperando mejores valores. A partir de octubre y noviembre, con la preparación de la cuota china de 2027, Datagro entiende que será más difícil que los precios sufran bajas importantes.

Jank también se refirió al impacto de la situación brasileña y australiana sobre el mercado estadounidense. Ambos países completaron sus cuotas hacia China, generando una mayor disponibilidad de carne que presionó los negocios hacia otros destinos.

“Sí, estamos vendiendo más bajo los precios para Estados Unidos”, explicó, señalando que los valores negociados actualmente son inferiores a los registrados meses atrás. Según detalló, cortes brasileños que antes se negociaban cerca de US$ 6 por kilo hoy encuentran dificultades para superar los US$ 5 a US$ 5,20 por kilo.

Para el mercado norteamericano, el especialista sostuvo que la recuperación del stock bovino será lenta y que Estados Unidos continuará enfrentando una oferta ajustada durante los próximos dos o tres años. El principal riesgo, señaló, está más asociado a la evolución de la demanda que a la disponibilidad de carne.

Sobre la posibilidad de que Brasil enfrente restricciones para ingresar carne a Europa a partir del 3 de septiembre, Jank consideró que el impacto más importante no estaría en el volumen total exportado, sino en la rentabilidad de la industria frigorífica.

“Europa es un player importante porque paga muy bien por la carne”, señaló, aunque aclaró que en términos de volumen representa una participación menor dentro del comercio brasileño. A su entender, la pérdida temporal de ese mercado afectaría especialmente a las industrias por la ausencia de un comprador de alto valor en un momento donde los precios internacionales son menos atractivos.

En cuanto a una eventual suba de precios en Europa por la menor oferta, Jank fue moderado y sostuvo que los aumentos serían puntuales, ya que otros grandes proveedores también enfrentan limitaciones y los compradores europeos buscan aprovechar esas oportunidades comerciales.

Finalmente, el analista de Datagro analizó el escenario chino, donde Brasil y Australia quedaron temporalmente fuera de la principal cuota de abastecimiento. Según explicó, China cuenta actualmente con buenos niveles de stock, aunque ya comienza a observarse una recuperación de las compras en volúmenes reducidos.

Jank prevé una recuperación gradual de los valores de exportación del Mercosur hacia China, aunque considera que será más limitada hasta octubre y noviembre, cuando comiencen las negociaciones vinculadas a la cuota de 2027.

“Es una ventana de arbitraje favorable, pero con una tendencia de más altos precios para la carne exportada del Mercosur a China”, concluyó.