En el marco de la Expo Palermo se realizó una jornada denominada “Carnes y granos” que contó con la participación de destacados actores de la cadena cárnica como Víctor Tonelli, Miguel de Achával, el analista australiano Simon Quilty y Sebastián Victorica, director de UBI Meat, quien dialogó con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, señaló que “fue una conferencia bastante larga e interesante, muy profunda en cuanto a los datos que se trataron”.

“Cuando Víctor Tonelli estuvo en Dolores, se mostraba optimista con la ganadería para los próximos cinco años, pero Simon Quilty lo dejó chiquito porque pronosticó un escenario optimista de acá a los próximos 10 años”, señaló Victorica.

En la disertación del experto australiano, “él separó a los países oferentes, dejando de un lado a Brasil e India, y después países como Uruguay y Argentina que ofrecen otro tipo de ganado en cuanto a su calidad. Todos los caminos y sus conclusiones llevan al tema de la tipificación, que es algo que lo tienen Japón, Australia, Estados Unidos, haciendo referencia a Argentina que está en ese camino”.

El optimismo que tiene Quilty se basa “en que hay menos producción y más demanda por carne”.

Profundizando en la tipificación, el principal de UBI Meat sostuvo que desde Argentina “se tomó lo mejor de Australia, como la escala que manejan ellos”.

Con respecto a Uruguay, sostuvo que como oferente “lo veo bien, con un nivel de carne buenísimo, por lo que tiene un espacio para hacerse un lugar”.