A pesar de este descenso puntual, el balance anual muestra una evolución positiva. El valor promedio de la comercialización de todos los productos obtenidos de un novillo —tanto en el mercado externo como en el interno— ubicó al indicador en US$ 1.835 por cabeza en diciembre, mientras que el promedio anual se situó en US$ 1.730, lo que representa un incremento del 16% respecto al acumulado de 2024.
El análisis de la estructura del indicador en diciembre de 2025 refleja que el 82% del valor correspondió a la hacienda, equivalente a US$ 1.511 por cabeza, mientras que el 18% restante estuvo asociado al Valor Agregado Industrial (VAI), que contempla costos y márgenes de la industria frigorífica.
Sin embargo, la mirada anual expone una dinámica distinta entre ambos componentes. En el promedio de 2025, el Novillo Tipo 2.0 estuvo integrado en un 80% por el valor de la hacienda y en un 20% por el valor agregado industrial. En ese contexto, la industria frigorífica pagó en promedio US$ 1.392 por novillo, lo que implicó una suba del 26% frente al valor medio registrado en 2024. En contrapartida, el Valor Agregado Industrial acumuló una caída del 13% en el año.
