El director de Frigorífico Las Piedras, Alejandro González, se refirió a la participación de los animales terminados de forma intensiva en la faena nacional, esta planta, se caracteriza por faenar en un 80% novillos, por lo cual, el confinamiento tiene una importante participación, “si hay que difinirlo en pocas palabras diría que es necesario e imprescindible, no se puede pensar en una ganadería moderna sin la participación del corral”.

En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, González señaló que “hace 12 o 13 años se decía que la industria utilizaba a este sistema como una forma de manejar el precio, hoy, estamos todos convencidos de que el corral es una nueva realidad, que no va en contra del productor, que conjuga perfectamente al sistema productivo con el industrial”.

“Estamos en una primavera donde la carne vale, el ternero vale, el novillo vale, y todos los días escuchamos que falta carne en el mundo, entonces es momento de buscar socios comerciales y alianzas estratégicas”, expresó el industrial.

Sobre las transformaciones en los sistemas productivos, el director de Las Piedras indicó que “quien va a definir cómo serán los esquemas productivos uruguayos van a ser los clientes finales, es ilógico pensar que va a ser el industrial que defina eso. A mí entender, el corral va a tomar mayor importancia y le va a dar mayor previsibilidad al sistema productivo”.

Por otra parte, en referencia al posicionamiento de Uruguay en el mundo, González afirmó que “la debilidad es un tema de acceso sanitario y arancelario. Recién hoy estamos recibiendo la noticia de que estamos queriendo abrir el mercado de Vietnam, es claro que solamente este mercado no va a hacer la diferencia, no es el gran destino, pero sí lo es la conjunción de todos los países de esa zona”.

A modo de ejemplo, el industrial hizo mención a Corea del Sur y Japón, “son mercados que importan un millón de toneladas por año, y Uruguay no accede por los altos aranceles”.

Por otra parte, sobre el precio del ganado a nivel interno, afirmó que “no debemos de mezclar lo que es esta nueva modalidad de piso/techo con banda de flotación con mercado, o sea, una cosa es el mercado y otra es el componente especulativo con la formación de precio del ganado gordo de acá a 100 o 150 días”.

En esta línea agregó que su intención no es ser alarmista con lo que pueda pasar en el mercado, “lo que estoy diciendo es que abramos los ojos que cuando todo empuja, todo es bueno. Pero, hoy el indicador del Novillo Tipo 2.0 tiene un valor agregado industrial más parecido al 2022 que al 2024. Esto genera alarma”.

“Los fundamentos macros de acá a futuro son los correctos como para poder pronosticar un sistema productivo que brinde los espacios para poder trabajar”, enfatizó.

Consultado sobre la salida de Brasil del mercado europeo a partir de septiembre, González señaló que “este tipo de shots vienen tan rápido como se van, no se puede armar una proyección de trabajo partiendo desde la base de que Brasil quede afuera por un par de años”.