Como siempre sucede cuando se ingresa en la ventana de producción para la cuota europea 481, de carne de animales terminados a grano, la industria reduce la demanda por ganado proveniente de pasturas y presiona sus precios a la baja.

Sin embargo, en esta ocasión la oferta es tan reducida que, hasta el momento, lo que logró es que los precios dejen de subir, pero no se están haciendo negocios a cotizaciones más bajas de las que se daban la semana pasada.

La industria propone 10-20 centavos menos por kilo carcasa, pero no se cierran negocios a esas referencias. Claramente es más difícil acceder a los US$ 4,00 el kilo por novillos especiales, pero lotes excelentes de novillos todavía pueden llegar a ese valor, más allá de que los negocios por esta categoría se hacen mayoritariamente de US$ 3,90 a US$ 3,95 el kilo carcasa. Las plantas que pretenden pagar hasta US$ 3,80-3,85 no acceden a lotes especiales.

En el caso de las vacas, hay plantas que redujeron sus precios de compra a US$ 3,50-3,55, pero el grueso de los negocios de vacas gordas se hace a US$ 3,60-3,65 y lotes de vacas con carcasas de más de 240 kilos se siguen pagando a US$ 3,70 o algún centavo adicional. Las vaquillonas, con firme demanda desde el mercado interno, se pagan a US$ 3,80-3,85.

El principal determinante de la situación actual del mercado es la escasez de pasturas y, por ende, la mínima disponibilidad de animales terminados.

Las entradas están dispares, con las plantas concentradas en la cuota 481 sin interés comprador, o con plazos largos, y con las demás en el eje de una semana.

La usual corrección a la baja cuando se trabaja para la ventana de cuota 481 en esta oportunidad quizás no se dé debido al mínimo nivel de oferta este invierno.