“Es el tercer año que hacemos el mismo diagnóstico, cuando empieza a aparecer la oferta de ganado gordo por parte de los productores, la estrategia es bajar de forma importante el precio del ganado”, aseguró Guillermo Villa.
"La ecuación viene siendo hace varios años más favorable para la industria con respecto al indicador de INAC", Guillermo Villa | Rurales - El País.
El representante en la Junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC) por parte de la Federación Rural del Uruguay (FRU) dijo en radio Carve que es consciente que el mercado internacional ha bajado el precio de la carne, pero el traslado que se hace al productor es mayor que esa caída.
En las últimas dos semanas del mes de noviembre el precio del novillo ha venido disminuyendo 10 centavos de dólar aproximadamente. Según la lista de la Asociación de Consignatarios de Ganado, el valor del novillo gordo en la última semana es de US$ 3,24 y el de la vaca US$ 2,87. “Si tomamos el indicador de INAC, el precio del novillo debería estar en US$ 3,40 y la vaca en US$ 3,10”, afirmó Villa.
Tal explican los industriales, la baja de precios de las haciendas gordas se debe a la debilidad de compra por parte de China, principal mercado en volumen de carne vacuna para Uruguay; el aumento de la competencia de Brasil con la habilitación de once plantas frigoríficas al mercado chino y el precio del novillo a nivel regional que está muy por debajo de los valores de Uruguay, en Brasil el novillo ronda los US$ 2,40 o US$ 2,50.
“Todos sabíamos que Brasil con la devaluación y la apertura de mercados iba a incidir en el precio, pero cuando Brasil, Argentina y Paraguay tenían precios altos, la industria decía que no debíamos compararnos con ellos y sí hacerlo con Australia que era nuestro mercado espejo”, explicó Villa, “ahora que Australia está igual o peor que nosotros, tenemos que compararnos con Brasil”, agregó.
Según señala Villa, el indicador de INAC es una muy buena herramienta ya que permite “compararnos contra nosotros mismos” y al precio que realmente estamos vendiendo. “Si el indicador dice que para estar en el promedio de lo que históricamente recibió el productor para un determinado precio de exportación al precio de exportación de hoy, nos da que el precio del novillo se puede pagar en US$ 3,40”, indicó. “Eso es lo que tenemos que comparar, todo lo demás son estrategias”, añadió.
Con respecto a las expectativas para el mercado del ganado gordo, Villa dijo que espera lo mismo que en los últimos tres años, "donde la oferta siga siendo abundante, el precio va a ser complicado mantenerlo”.
La ecuación viene siendo hace varios años más favorable para la industria con respecto al indicador de INAC, remarcó Villa. “Tuvimos cuatro o cinco meses que estuvimos por encima del promedio, pero en los últimos años se da que la mayoría del tiempo estamos por debajo del valor del indicador y con una separación de la media más que importante”, sentenció.
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