Frigoríficos sin apuro por comprar y muy pocas ventas.
La llegada de las primeras cuadrillas de rabinos que realizan y supervisan las faenas rituales de carne bovina para Israel (faenas Kösher) alimentan la esperanza de los ganaderos uruguayos que esperan hagan subir el precio del ganado gordo tras semanas de precios deprimidos.
Mientras tanto, el mercado ganadero sigue mostrando signos de equilibrio, con una industria frigorífica que no muestra apuro por salir a comprar haciendas y productores que prefieren no vender a los precios que hoy se ofrecen.
Ayer el consignatario Ignacio Aramburu, titular del Escritorio Aramburu Negocios Rurales (Sarandí del Yí) dijo a El País que siguen registrándose pocas ventas y apenas se han colocado algunos camiones, nada de grandes lotes de ganado gordo.
A modo de referencia, Aramburu manejó entre US$ 2,70 y US$ 2,75 por kilo de carne para el novillo gordo y entre US$ 2,40 y US$ 2,45 por kilo de carne para la vaca gorda (los precios más altos se logran por ganados de buena calidad y bien pesados).
El consignatario aseguró que “los productores siguen esperando subas” y en la mayoría de los casos, mientras que el campo lo permite, están aguantando los lotes grandes de animales con guan gordura. En el otro extremo, hay ganaderos que no tienen otra salida que vender antes de que los ganados sigan perdiendo kilos.
“Tengo la esperanza de que el ganado gordo va a subir cuando comiencen con firmeza las faenas de las cuadrillas de rabinos”, dijo Aramburu. Al menos esa es la tendencia del mercado en los últimos años.
Por otro lado, la esperanza de contar con una exportación más activa de carne uruguaya hacia China en el segundo semestre, también alimenta la esperanza de los productores en una postzafra que comenzó con precios por debajo a los manejados en los últimos años.
