El mercado ganadero se encuentra firme, con reducción de la faena, disparidad en entradas a planta y valores acordes a la calidad de los ganados.
En el primer encuentro del año de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en el que se informa sobre los precios de referencia del mercado ganadero, hubo un aumento en los valores de la hacienda gorda con destino a faena.
Así, el novillo aumentó a US$ 4,35 por kilo carcasa (dos centavos más que la semana anterior); la vaca se mantuvo igual, en US$ 4,07; y la vaquillona subió US$ 4,19 (sumó dos centavos frente a la última referencia de valores).
El consignatario de ganado Gustavo Basso sostuvo que el año arrancó “con mucha fuerza”, con valores de US$ 4,40 para los mejores novillos y un marcado interés por los especiales que son, precisamente, los que no abundan en este momento.
Basso no dejó de mencionar que el mercado se encuentra signado también por el comportamiento del clima.
“La industria se ha preparado razonablemente bien para tener disponibilidad de ganado de corral para faenar en momentos más críticos. La altísima extracción que se produjo durante el año anterior va a tener consecuencias en cuanto a la disponibilidad de materia prima. Son valores más que satisfactorios para las expectativas del productor de tener un novillo por encima de los US$ 4 por kilo”, indicó.
Faena. Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 1° de enero de 2022 se faenaron 41.689 cabezas (6.794 cabezas menos que una semana atrás) que fueron, principalmente, novillos (18.156 cabezas), luego vacas (17.214 ejemplares) y, entre otros, vaquillonas (5.509).
Sobre el mercado ovino, la ACG manifestó: “Continuando la buena actividad, preferencia por corderos”.
A propósito, el INAC informó sobre una faena ovina de 34.014 cabezas durante la semana pasada (fueron 2.095 ejemplares menos que una semana atrás).
Finalmente, los socios de la ACG informaron que el mercado de la reposición se encuentra con una mayor concreción de negocios por una oferta más flexible a consecuencia del clima.