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Mercado del gordo continúa afianzándose

Precios de todas las categorías cotizaron al alza, según ACG

vacunos, vacas, ganado. Foto: INIA

La ganadería pasa por un momento excepcional a nivel de demanda y valores, impulsada también por el buen pasar climático que trajo consigo una primavera que hizo explotar los campos y pintó al país de verde. Este escenario le da un respiro a la oferta y le brinda una mejor posición a los productores.

En la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) -realizada en la noche de este lunes 27-, se indicó que con demanda constante y firme, “hay agilidad” en la concreción de los negocios y también en las cargas.

En ese marco, el novillo subió siete centavos de dólar cotiza US$ 4,44 por kilo; la vaca se valorizó cuatro centavos, a US$ 4,18; y la vaquillona incrementó seis centavos a US$ 4,29.

En lo que refiere al mercado de ovinos, la ACG indicó que continúa la “excelente demanda y valores” para todas las categorías.

Joaquín Falcón, directivo de la ACG, comentó que los valores del mercado de haciendas son históricos y los niveles de faena “muy buenos”.

El consignatario hizo referencia a que las industrias están demandado, sobre todo, los novillos que cuesta trabajo conseguir, así como las vacas tienen un nivel de demanda “interesante”.

La exportación de carne, dijo, viene siendo muy favorable también por los países que han dejado de remitir. “Eso ha favorecido el momento”, aseguró.

A modo de resumen, Falcón sostuvo: “El mercado está firme y muy demandado”.

Faena. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana cerrada al sábado 25 de setiembre, se faenaron 50.747 bovinos, que son 25.804 novillos y 24.282 vientres (es decir, la suma de vacas y vaquillonas).

En cuanto a la faena de ovinos, el INAC informó que se procesaron 20.191 lanares, siendo la categoría de corderos la más activa, con 12.385 ejemplares.

Según datos del INAC, se industrializaron 53.918 vacunos
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Novillo aumentó 11 centavos, a US$ 4,68 por kilo carcasa
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Todas las categorías de ganado aumentaron su valor: el novillo cotiza US$ 4,57 por kilo en cuarta balanza; la vaca US$ 4,28; y la vaquillona US$ 4,39.
Si bien es común que se piense que las carnes uruguayas se exportan como mera materia prima, en realidad se trata de un producto premium con valor agregado, trazabilidad y ciencia detrás
El novillo cotiza US$ 4,45 a US$ 4,50; la vaca de US$ 3,30 a US$ 4,35
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