Hoy el punto de equilibrio se traslada a US$ 4 por kilo
Las señales que da el mundo son auspiciosas para un mayor encierro de ganado. Foto: El País
Manuela García Pintos
Con una demanda de carne en el mercado internacional que es importante y con competidores que están caros, Uruguay tiene “una oportunidad inmejorable” para mejorar los volúmenes de exportación y con valores atractivos.
Los grandes exportadores mundiales de carne están con problemas en la producción, ya sea por escasez o por precios. En ese sentido, hay optimismo en que el mundo se recupere, en mayor o menor grado, porque Uruguay produce un tipo de mercadería que es muy demandada y con la ventaja de que hoy sus competidores están caros.
La industria transmite ese optimismo. De hecho, para la ventana de faena de ganado de corral de mayo, agosto y noviembre ya manifestó la necesidad de hacienda terminada a corral.
“Hoy estamos optimistas”, expresó Álvaro Ferrés, presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin).
Ferrés hizo referencia a que lo que podría frenar ese optimismo en el negocio es que el precio de los granos sean tan altos, como hoy, pero que la retribución por el gordo no justifique que el encierro sea un mejor negocio.
De esa forma, hoy el punto de equilibrio se traslada a los US$ 4 o US$ 3,90 por kilo, y ese es un valor que algunas industrias lo proponen, porque si no no se encierra ganado. “Ese es el valor que se tiene que manejar para que encierren ganado”, aseguró.
La última ventana de faena se terminó a fines de febrero. Tal como se esperaba tuvo un menor volumen que otras, producto de que el negocio de corral hoy “no está atractivo” y mucha gente encerró poco ganado a fines de 2020.
“La industria tuvo incertidumbre, y no trasladó certezas y por eso faenó menos. Además, en plena faena el ganado gordo subió, lo que no es común (...) Son las reglas de juego. A veces sucede así, y otras al revés”, dijo.
Según explicó, quienes encierran ganado optan por tener una referencia de valor para tener una certeza de negocio: “Creemos que la certeza en valores es el secreto de la producción y lo que da el potencial de crecimiento si queremos encerrar más volumen de ganado”.
Optimismo. En tanto, sostuvo que en el mercado internacional hay un creciente optimismo, ambientado en el avance de la vacunación y el control de la pandemia.
“En Europa, los países que están mejor tienden a una mayor apertura y a un mayor consumo. Eso demanda carne fresca de cuotas 481 y Hilton y más que antes. China está creciendo en niveles muy altos y la demanda de carne es alta”, afirmó.
De esa forma, Ferrés manifestó su optimismo en que se faene más, porque los mercados demandan carne y ahí radica “una oportunidad fantástica “Veo un escenario de ganado gordo con precios en alza, la reposición firme. La exportación en pie demanda terneros y terneras. Veo inversión en el sector; la mesa está servida para que Uruguay crezca en producción y en exportaciones. No es una locura pensar que Uruguay en poco tiempo faene 3 millones de cabezas”, concluyó.