La demanda se mantiene y el ganado continúa valorizándose. Los novilllos superan los US$ 5, el ternero acaricia los US$ 4 y la carne bovina alcanzó un valor de US$ 4.739 por tonelada en la semana inmediata anterior. Con este contexto, las luces son todas verdes para el mercado ganadero.
“Con muy buen nivel de actividad, mercado firme”, fue lo que concluyó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras su reunión semanal de precios de referencia.
Así, el novillo subió cuatro centavos y cotiza US$ 5,03 por kilo carcasa; la vaca aumentó tres centavos, a US$ 4,75; y la vaquillona, por su parte, bajó tres centavos US$ 4,89.
Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 51.784 cabezas, es decir, 10% inferior a la semana anterior.
Según el INAC, al sábado 12 de marzo se faenaron 25.258 novillos; 19.327 vacas; y 5.908 vaquillonas.
El volumen faenado acumulado en el año 2022 es mayor en 15% al mismo período del año 2021.
Federico Jaso, consignatario de ganado del este del país, hizo referencia a que el gordo se mantiene muy firme.
En diálogo con El País, el director de Jaso & Jaso hizo referencia a que todo el ganado pronto y bien terminado es absorbido por la industria rápidamente, con entradas que van de una semana a 10 días. Hay plantas que, además, están más posicionadas por vacas que por novillos.
Reposición. Por otro lado, Jaso explicó que el mercado de reposición está también muy firme, con ganados que se venden -según los últimos remates por pantalla- en prácticamente su totalidad.
“Con colocación de 95% o 100% y valores al alza. Pienso que el ajuste importante en la reposición ya sucedió. Veremos en las próximas semanas, pero hoy se ve un mercado firme, estable y demandado”, indicó Federico Jaso.
Por su parte, la ACG, hizo referencia a que le reposición se mantiene “con incremeneto de oferta anticipada por período de vacunación y buena demanda”.
Finalmente, los consignatarios indicaron que el mercado ovino se mantiene con buena demanda y colocación para todas las categorías.
Además, según el INAC durante la semana pasada se faenaron 18.838 ovinos, que fueron: 10.199 ovejas, 5.837 corderos y 1.341 borregos, entre otros.
China firme. El bróker uruguayo, Daniel Castiglioni, radicado en China, aseguró que “estamos con buena operativa de China”. A principio de marzo, post año nuevo, hubo una actividad inusual, con movimiento de mercado fuerte, con muchos operadores comprando, no bajó el ritmo, se vio operativa ágil, lo que hizo que el precio de la carne subiera. Esto, aseguró, a los chinos les preocupa el nivel de precios, “lo que hace que en las últimas semanas hicieron un parate porque los precios les parecen una locura”.
Rusia. El mercado ruso “está totalmente parado” y toda la mercadería que hay hoy en el agua hay que cambiarla destino, venderla para otro lugar o devolverla para Uruguay. Actualmente la lengua y el hígado es lo que más se vende al mercado ruso, pero desde que comenzó la guerra hay problemas económicos para todo lo que se exporta.
Ragi Samy, director de la empresa Mirasco, hizo referencia a que algunos clientes están cambiando de banco para resolver los problemas financieros, pero hoy nada está resuelto. Además, informó que alguna naviera “no quiere continuar trabajando”. “Nadie quiere trabajar o producir para Rusia”, expresó en diálogo con Valor Agregado de radio Carve.
Como destino alternativo se realizan envíos a Angola o Egipto que pagan precios similares a los rusos.
Hoy el gran problema es todo lo relacionado a los fletes, porque la carga se está resolviendo normalmente y con precios buenos .
“El negocio está cambiando, los frigoríficos están trabajando. El hígado está resuelto, la lengua por el momento no”, concluyó el exportador.