El inicio de una nueva etapa en la Asociación Argentina de Angus encuentra a Amadeo Derito al frente de la institución con un mensaje claro: la raza debe seguir siendo una herramienta productiva para toda la cadena cárnica y no un espacio exclusivo de cabañeros.

Con una larga trayectoria como criador y referente del sector, y con un fuerte vínculo personal con Uruguay —donde tiene familia política desde hace más de cuatro décadas—, Derito planteó en Hablemos de Agro, de radio Oriental Agropecuaria, una mirada regional de la ganadería y destacó el rol que Angus ha tenido en la construcción de la industria cárnica del Río de la Plata.

Al explicar el espíritu que busca imprimir a la asociación, Derito recordó una frase que se le atribuye y que resume su visión: “Angus es una asociación de criadores y no un club de caballeros”.

Según señaló, durante años existió una imagen de elitismo vinculada a la raza, asociada a exposiciones y cabañas tradicionales, pero remarcó que la institución trabaja para estar cerca del productor comercial y transferir genética a toda la cadena de carne.

“La ganadería es una industria enorme. Cualquiera que diga que no genera trabajo, que se pare en la puerta de un frigorífico y vea la cantidad de gente que entra en cada turno”, afirmó.

En ese sentido, subrayó que la ganadería del Río de la Plata es un sistema capaz de transformar recursos naturales —energía solar, agua y pasturas— en alimentos de alta calidad, con un enfoque productivo que combina cría a pasto y terminación eficiente.

Derito destacó que los sistemas pastoriles de Argentina y Uruguay ofrecen una ventaja competitiva creciente en el mundo actual. “Son sistemas muy naturales, con animales al aire libre y confinamiento sólo al final del proceso. Hay estudios serios que muestran que, con manejo adecuado de pasturas, la captura de carbono puede superar las emisiones. Es una ganadería regenerativa”, señaló.

Esta característica, dijo, se vuelve cada vez más relevante en un contexto global donde se demandan alimentos de calidad y con menor impacto ambiental.

Consultado sobre el vínculo entre la genética de punta y el productor comercial, el presidente de Angus Argentina sostuvo que la exposición de Palermo representa la “punta de la pirámide”, desde donde se difunde la mejora genética hacia los rodeos productivos.

“Los animales superiores que se ven en pista son padres de cabaña y luego padres de rodeos comerciales. Esa genética tiene que ser productiva y adaptable a cada región”, explicó.

En un país con diversidad de ambientes, indicó, cada criador selecciona el biotipo más adecuado a sus condiciones, pero el proceso comienza siempre en la genética de elite.

En materia de mercados, Derito calificó como “muy buena noticia” la ampliación de la cuota de carne argentina hacia Estados Unidos, que permitirá exportar 80.000 toneladas adicionales con beneficios arancelarios.

“Todo crecimiento de la demanda es positivo para el productor. Estados Unidos es un mercado exigente y de alta calidad. Lo ideal sería aprovechar el cupo en cortes de alto valor, aunque no es sencillo porque es un mercado que requiere tiempo y confianza”, señaló.

Destacó que la raza Angus tiene una ventaja estratégica, ya que su carne está asociada internacionalmente a estándares de calidad y marmoleo. Argentina, además, cuenta con el reconocimiento del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para exportar carne bajo control de la Asociación Argentina de Angus.

“Si logramos vender bien ese atributo de calidad, podemos crecer en ese mercado”, afirmó.

Derito también consideró que el contexto actual del sector ganadero argentino es mejor que años atrás, con mayor libertad comercial y expectativas de apertura de nuevos mercados. Sin embargo, reconoció que aún quedan desafíos, como el acceso a destinos de alto valor que Uruguay ya tiene abiertos, entre ellos Japón y Corea.

Con una relación estrecha con Uruguay, el dirigente valoró especialmente el desarrollo que ha tenido la raza en el país.

“En los últimos 40 años vi una evolución notable. Antes el Angus era minoritario; hoy es la raza líder y con rodeos de gran calidad”, afirmó.

Destacó la uniformidad y el tipo funcional de las vacas Angus uruguayas, adaptadas a campos más exigentes, con suelos menos profundos y condiciones climáticas variables.

“Es una vaca productiva, de tamaño adecuado, fértil y adaptada a sistemas más difíciles. La madre Angus es una herramienta excelente para el criador y su carne es reconocida en el mundo”, sostuvo.

Derito también señaló que puede hablarse de un “tipo Angus uruguayo”, caracterizado por su funcionalidad y uniformidad, resultado de años de selección orientada a la producción.
Para el nuevo presidente de la Asociación Argentina de Angus, el futuro de la ganadería del Río de la Plata pasa por la integración regional, la mejora genética y la apertura de mercados.

En ese escenario, la raza Angus —con fuerte presencia en Argentina y Uruguay— aparece como una de las principales herramientas para consolidar la producción de carne de calidad en el mundo y sostener el crecimiento de una industria que continúa siendo clave en la generación de empleo y divisas.