Ganadería

Continúa la estabilidad de valores para ganado gordo

Industria acorta entradas y hay más consultas para vender. ACG se suma a las pantallas y realizan su aporte al Fondo Coronavirus. 

Hay mejores señales en el primer trimestre de 2021, con mejores precios para el ganado.

Pablo Antúnez

El mercado ganadero mantiene el escenario de estabilidad de semanas anteriores y fortalece su firmeza, con una industria frigorífica que continúa mostrando avidez por los ganados que van apareciendo a venta.

Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) e integrante del Escritorio Antonio Arrospide dijo a El País que las referencias se mantienen en US$ 3,50 para el novillo, la vaca cotiza en el eje de US$ 3,35 y las vaquillonas en el eje de US$ 3,45 por kilo.

El mercado viene de una semana atípica en cuanto a oferta, pero con demanda firme. Una de las señales de esa firmeza es que los frigoríficos, según Arrospide, “acortaron las entradas a una semana u ocho días”, pero también “hay más gente consultando precios”, remarcó el operador.

Optimismo. Mirando para adelante, el titular de la gremial que agrupa a los consignatarios de ganado en Uruguay, sostuvo que hay señales de optimismo. Si bien reconoció que se transita por “un escenario con una situación compleja a nivel país y mundial”, consideró que “la realidad de precios es buena, al igual que las perspectivas hacia adelante”.

Lo que motiva al complejo cárnico a ser optimista es que analizando los valores de 2019 y comparándolos con los del primer trimestre de 2021, son muy buenos. Como ejemplo, el precio promedio de la tonelada de carne vacuna en estos primeros tres meses del año se ubica en US$ 3.784, mientras que en 2019 el promedio fue US$ 3.545. A nivel de ganado gordo el novillo está en el eje de US$ 3,50 y la vaca en el eje de los US$ 3.30, pero con una faena activa, cuando el año pasado a esta altura había varias plantas paradas por efectos del Covid-19 en sus trabajadores. En ese entonces, el novillo valía US$ 3.20 y la vaca US$ 3,00. Analizando el primer trimestre del año pasado, ambas categorías cotizaban a US$ 3.40 y US$ 3.25, respectivamente.

“En la medida que la vacuna contra el Covid-19 vaya avanzando a nivel país y mundial, seguramente se va a reactivar el consumo en los mercados de alto valor que precisa Uruguay -caso Unión Europea- y eso empujará sobre la demanda de carne. Por eso, a mediano plazo, somos optimistas”, afirmó Arrospide.

A su vez, a nivel interno, consideró que “hemos atravesado un verano complejo pero felizmente a medida que fue avanzando, las lluvias se hicieron presentes cambiando la realidad productiva con lo cual, a la a la fecha de hoy, vemos un sector con precipitaciones relativamente normalizadas y eso ha generado una dinámica productiva interesante, provocando fuerte desarrollo en inversiones de pasturas”, detalló el consignatario.

Apoyos. La Asociación de Consignatarios de Ganado seguirá apoyando al Fondo Coronavirus. “Apoyar una causa tan noble como necesaria es nuestra mejor forma de ser referencia para el país, como lo hemos hecho durante los últimos cien años”, dijo Arrospide.

El año pasado donó 600.100 pesos y va por más. “Volvemos a ilusionarnos con que esta iniciativa se contagie”, dijo Arrospide.