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Aunque en forma leve, mercado ganadero subió

Tanto el novillo como la vaca se valorizaron un centavo

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Reposición mercado con oferta y demanda dispar en precios.
Manuela García Pintos

Durante la semana pasada el valor del ganado gordo volvió a subir, aunque de forma leve. Tanto el novillo gordo como la vaca aumentaron un centavo, a US$ 3,42 y US$ 3,12 por kilo carcasa respectivamente. Por su parte, la vaquillona bajó un centavo, a US$ 3,27.

Tras la reunión de precios de referencia que realiza todos los lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se indicó que “con crecimiento de faena y dificultad para conseguir ganados bien terminados, continúa la disparidad de precios y entradas”.

La faena semanal bovina fue de 37.988 cabezas, un 17% superior a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en 2023 es un 36% menor frente al mismo período de 2022. Por categoría, se faenaron 18.369 novillos, 12.989 y 5.925 vaquillonas, entre otros.

Joaquín Falcón, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), hizo referencia a que el mercado, de a poco, ha ido aumentado la faena. Explicó que son semanas que comienzan de una manera y terminan diferente en valores. Además, subrayó que hay cierta disparidad en cuanto a las plantas, dado que hay algunas que aún están con los equipos kosher trabajando por lo que tienen que ofrecer algún diferencial por los ganados bien terminados.

“En el caso de los ganados pesados y las vacas pesadas hay poca oferta y hay mucha gente que, de a poco, ha ido vendiendo por la situación climática. Se está viendo un mercado climático”, aseguró.

El presidente de los consignatarios explicó que el mercado ganadero no está con mucha oferta, sobre todo, en los ganados bien terminados. Además, informó que durante la semana pasada alguna empresa paró de pasar precios, porque “mucha gente se jugó a ver qué pasaba con el factor clima el fin de semana”.

Mercado ovino. Sobre los ovinos, la ACG indicó que “continúa la buena demanda, ante una escasa oferta, firmeza en el mercado”. En ovinos, se faenaron 33.020 cabezas, que fueron: 14.891 ovejas, 14.300 corderos, 1.849 capones y 1.763 borregos.

Sobre la reposición, los consignatarios comentaron que el mercado se encuentra con una “oferta y demanda dispares en precios a pesar del clima, menor cantidad de operaciones a mejores valores”.

Falcón comentó que el ganado que aparece, centavos más o centavos menos, se vende. “Hubo mayor movimiento de ganados particulares, mucha gente previendo las lluvias del fin de semana estaban más entonada la parte comprada”, cerró.

INAC informó que el ingreso medio de exportación semanal de carne bovina alcanzó un valor de 4.034 USD/ton pc en la semana inmediata anterior.

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