“Una gran satisfacción por el compromiso asumido con esta institución centenaria, donde pusimos nuestra impronta y cumplimos con los objetivos planteados desde el comienzo, si bien hay otros que están en proceso”, comenzó diciendo Diego Arrospide, presidente saliente de la Asociación de Consignatarios de Ganado en Valor Agregado en radio Carve.

Consultado por los principales aspectos de esta gestión, Arrospide se detuvo para mencionar que el foco estuvo en la profesionalización de la actividad, “marcando una mejora continua en la comunicación, la información y los procesos digitales”.

A su vez, valoró especialmente otros hitos, como el lanzamiento de la carrera de auxiliar de consignatario, el avance en comisiones de sanidad y fortalecimiento institucional interno, así como el hecho de tender puentes con autoridades y la generación de actividades de valor para el socio. En ese sentido, hubo reuniones de precios en el interior con “referentes del mercado, y eso genera valor y es parte de la información de calidad que pregonamos”, expresó Arrospide.

El fortalecimiento de la cadena estuvo presente en las declaraciones de Arrospide. “Pienso que se fortaleció por el fortalecimiento de la ganadería en su conjunto, siempre el libre mercado tiene sus vaivenes pero el precio de los últimos años ha traccionado la cadena y permitió unificarla y fortalecerla”, estableció. “El complejo ganadero se ha fortalecido con las señales claras que han venido y el futuro es promisorio”, añadió.

Arrospide dijo que el mercado del gordo está buscando una estabilidad en sus valores luego de algunas semanas con correcciones al alza, con un “enlentecimiento de la demanda en consecuencia del retiro de las cuadrillas Kosher, y sin dudas que eso quita presión a la demanda y no se alcanzan los precios de punta, pero vemos la búsqueda de una estabilidad y la reducción de actividad en algunas plantas”.

Para las referencias, Arrospide dijo que la vaca está en el eje de US$ 3,30 o US$ 3,35 y el novillo especial en US$ 3,60 o “algo más en ganados puntuales”.