Suma 1,85 millones de toneladas.
Trigo.
La molienda de trigo entre enero y abril de 2018, suma 1,85 millones de toneladas en Argentina, el registro más alto desde el primer cuatrimestre del año 2012, según información oficial del Ministerio de Agroindustria. Se trata de un dato importante para una industria que genera un enorme impacto multiplicador en la economía argentina y en los niveles de empleo.
Según datos de la Federación Argentina de la Industria Molinera, este complejo industrial cuenta con más de 170 empresas en cerca de 200 plantas distribuidas en todo el país, con una capacidad de molienda de trigo de 13,5 millones de toneladas anuales.
Según publicó la Bolsa de Comercio de Rosario, la molienda de trigo pan en el año 2017 fue de 5,9 millones de toneladas y la producción de harina de trigo ascendió a 4,4 millones de toneladas, mayormente destinada al mercado interno (3,7 millones de toneladas).
Las exportaciones de harina de trigo el año pasado ascendieron a 748 mil toneladas. Se dice que el sector multiplica el valor agregado por tres: por cada peso que crece la actividad, en toda la economía se generan tres pesos nuevos. En tanto el multiplicador del empleo es de 2,5, tanto en la industria molinera como en la elaboración de pastas.
Discriminada por provincia, la mayor parte de ese procesamiento tuvo lugar en la provincia de Buenos Aires con 900.000 toneladas, casi la mitad del total procesado a nivel país. Le sigue, en orden de importancia, la provincia de Córdoba donde se molieron más de 400.000 toneladas, representando un 23% del total. Santa Fe, en tanto, ocupa el tercer lugar con cerca de 275.000 toneladas y un peso del 15% sobre el total nacional. En Entre Ríos se procesaron cerca de 68.000 toneladas (un 4% del volumen procesado en Argentina) y finalmente en CABA y el Gran Buenos Aires se procesaron entre enero y abril algo menos de 20.000 toneladas o un 1% del volumen nacional. El resto de las provincias, con una participación del 9%, suman otras 173.000 toneladas.
