Comenzamos un nuevo año cargado de expectativas y deseando que muy pronto lleguen las tan esperadas y necesarias lluvias. Luego de un año 2022 dividido en dos semestres bien diferentes, el primero con valores históricamente altos y el segundo con una fuerte corrección a la baja de los valores. El negocio ganadero comienza el año con la expectativa de una recuperación de China, algunos operadores que hemos consultado consideran que se daría luego en las próximas semanas. En el plano local, la actividad comenzó con un nivel de faena bajo en la primera semana del año, de algo más de 20 mil vacunos y en la segunda trepó a 32 mil cabezas, con disparidad entre las plantas frigoríficas, algunas incluso sin faena. Las empresas que están con faena kosher muestran más interés en novillos pesados y llegan a pagar US$ 3.50 por los mismos. Para vacas, las referencias se ubican entre US$ 3.15 y US$ 3.20, pero por la situación climática no hay una gran oferta de ganado.
En la semana próxima comienza en algunas plantas las primeras faenas de ganado cuota 481. Gustavo Basso consignatario de ganado de Florida, dijo en Valor Agregado que “la oferta no ha crecido en volumen frente a la intención de la industria de mejorar el nivel de actividad. Eso ha llevado a una corrección en el precio y hoy tenemos un mercado más firme, pero sin ninguna locura. Hay mejor disposición de la demanda”, aseguró.
Hay que destacar la dinámica que presentó el abasto, sobre todo las compras desde el Este del país, en el marco de una temporada muy buena.
Boris Gottesman, director de El Novillo Alegre comentó que “lo que más se vende son cortes de parrilla como colita de cuadril, asado, pulpón de vacío, picaña (tapa de cuadril) que es muy demandada por los brasileños y está un poco de moda para los argentinos”. Por otra parte, en esta semana presentó oficialmente y con la presencia del presidente de la Republica, el programa de comercialización de cortes de carne orgánica certificada.
En un contexto de muy poca oferta de ganado gordo cabe mencionar que se está llevando adelante un operativo de compra de novillos con un mínimo de peso 420 kilos, los valores que se manejan están entre US$ 1.90 y US$ 2 en pie con 45 días de plazo. El destino para este negocio es Turquía, cuyo gobierno licitó 50 mil novillos y Uruguay colocará 16 mil de este total.
Por otra parte, la firma Di Santi Ltda tiene un negocio de ganado en pie firmado con China compuesto por 10 mil terneras y vaquillonas Angus y Holando para cargar sobre la segunda quincena de abril o mayo. “Sobre fin de mes la empresa naviera confirma y podemos hablar de la fecha de carga”, señaló Federico Di Santi, director de la firma, que informó que en febrero reanudarán la operativa de compra. Di Santi comentó que se trata de una oferta muy importante y que espera cargar el ganado “lo antes posible” porque es “lo mejor para todos”.
Por otro lado, sostuvo que 2022 fue un año “pobre” en exportaciones a China, aunque es optimista en que este año sea mejor, pero “no excepcional”. Además, consideró que “van a haber ventas desde Uruguay a China, pero el mercado no está fácil. Va a ser un año mejor que el que pasó”.
En tanto, confirmó que a partir de abril Nueva Zelanda cesará las exportaciones en pie, por lo que las exportadoras buscarán alternativas en Uruguay o en Chile. De todas formas, como China no está tan ávida por ganado, al momento “no se ha traducido en demanda o negocios concretos”.
Gastón Silva, productor agrícola ganadero del establecimiento María Dolores de Florida, que opera una cuarentena para la exportación en pie dijo que “la expectativa es otra en lo que refiere a la exportación en pie, la veo muy bien; Turquía se mueve con estos valores y prefiere nuestros terneros frente a la poca diferencia que hay con Brasil”. Además, valoró que el negocio le pone un piso a la zafra y eso es “muy bueno” para el sistema.
Álvaro Ferrés, director ejecutivo de la AUPCIN, comentó en Valor Agregado que “la exportación en pie ha tomado un papel protagónico en demanda y precios, no solo para los terneros enteros, sino que también para las hembras y hasta para los novillos. En ese sentido, dijo: “Nuestro negocio de corral también se ve condicionado, porque una de las oportunidades de mejoras del negocio es la baja de la reposición, a lo que se le suma una suba del precio de alimentos”. Sostuvo que “nuestro negocio es aún peor con la exportación en pie, pero reconozco que para los productores es una alternativa comercial muy buena y una oportunidad de tener un piso”. “Soy un convencido de que el precio del ganado gordo, si llueve, va a saltar porque el mercado internacional se está recuperando y porque la oferta de ganado gordo es baja. Soy muy optimista en que los precios del gordo van a ir lenta o rápidamente al alza dependiendo del tiempo”, comentó Ferrés.
A propósito del tiempo y la tendencia, cabe mencionar y destacar el pronóstico del analista José María Rodríguez. El experto presentó la tendencia para el próximo trimestre y adelantó que “La Niña tendría las semanas contadas”, por lo tanto las lluvias comenzarían a llegar con más frecuencia.
Hizo referencia a que se ven cambios en el patrón meteorológico, porque empieza a llegar más humedad a la región que dejará lluvias de mayor frecuencia y mejores acumulados durante febrero y marzo.