Los precios de la cadena cárnica siguen subiendo, desde la exportación hasta los ganados para el campo. El precio medio de exportación de carne vacuna calculado por INAC, para el promedio de las últimas 4 semanas, se ubicó cerca de 4.800 U$S/ton, en alza permanente desde mediados del año pasado (gráfica). Esta suba se está trasladando casi de manera lineal al precio del ganado para faena, que marcó nuevos máximos desde el año 2022 (gráfica y cuadro).
Según la información que manejan los agentes de mercado, los mejores lotes de novillos ya operan en torno a 4,50 U$S/kg a la carne, con algunos negocios puntuales por encima de esa referencia; lotes más generales, se mueven entre 4,40 y 4,45 U$S/kg a la carne. Para las vacas el rango donde se cierran la mayoría de los negocios va de 4,10 a 4,20 U$S/kg. Además de las referencias al alza que marcan los precios de exportación, las buenas lluvias de las últimas semanas también son alcistas para el mercado ganadero. Sin embargo, hay operadores que señalan cierta escasez de ganados bien preparados (la oferta bajó en la última semana); asociado esto a una buena competencia por ganados entre las industrias, se fundamentan más aún las subas.
A su vez, a partir de estas tendencias en la exportación y en el ganado para frigoríficos, el precio de la reposición se mostró muy firme y con fuertes subas en los últimos remates por pantalla, en comparación con los remates previos. En concreto, la vaca de invernada superó esta semana los 2 U$S/kg promedio, mientras el promedio de los terneros quedó cerca de 3,10 U$S/kg. La escalera de novillos también subió fuerte.
GRANOS. Los precios de los granos en Chicago cerraron la semana mixtos. El precio del trigo mejoró 1%, un avance modesto después de las importantes caídas previas. En el caso de la soja el precio ha estado volátil, aunque en el balance semanal hubo una variación menor al 1% (cuadro). El maíz, en cambio, tuvo una fuerte corrección a la baja, ante la proyección de una importante siembra en EEUU y datos comerciales adversos. En el mercado local la soja avanzó a 360 U$S/ton, mientras también mejoró levemente el precio del trigo.
FINANZAS. El índice Dow Jones en Wall Street cayó casi 2% en la semana, por la incertidumbre que sigue generando la guerra comercial desplegada por Donald Trump. El precio del oro quedó casi en 3.000 U$S/onza (récord histórico). El dólar a nivel local bajó levemente y está 2% debajo de su nivel de un mes atrás.