Reposición, ganado gordo, precios de exportación… y precios al consumo. Toda la cadena cárnica está con valores firmes y al alza en estos días.
En los ganados de reposición, los precios se sostienen en buenos niveles, con los terneros de más de 140 kilos en torno a los 2,30 US$/kg en plena zafra, valor algo inferior a los de semanas previas, pero entre 5 y 10 centavos superiores a los que se pagaban en la zafra pasada.
Por su parte, en el mercado de ganado para faena continúan los valores en alza, aunque con avances más moderados.
Los mejores lotes de novillos se pagan ya en el eje de los 3,90 US$/kg y hay productores que aspiran a los “sicológicos” 4 U$S/kg, conociéndose algunos (pocos) negocios en este nivel.
La oferta es suficiente pero no sobreabundante y la demanda está firme, con varios mercados activos en simultáneo (Israel, China, Estados Unidos, Europa), un escenario ideal para que la industria haga la mejor combinación de negocios y retribuya al máximo al ganado.
El precio medio de exportación no se baja de los 4.000 US$/ton, si bien el volumen exportado en las últimas semanas fue relativamente bajo, con alta ponderación de los cortes de mayor calidad.
Por su parte, las vaquillonas se transaban en estas horas en el eje de 3,80 US$/kg y las vacas entre los 3,65 a 3.70 US$/kg, con variaciones según el tamaño y calidad del lote.
Carnes.
La suba en el precio del ganado derivó -era esperable- en aumentos en el precio de la carne en el mercado local, y se registraron subas promedio de unos 10 $/kg esta semana. La situación general hace que, posiblemente, haya nuevos aumentos en breve.
Granos.
Por su parte, en mercado internacional de Chicago corrigió a la baja esta semana, con caídas significativas en el caso del maíz.
De todas formas los precios siguen cerca de sus máximos históricos, con variaciones mensuales de entre 8 y 16%, según el grano que se considere.
A nivel local, se llegaron a ofrecer por la soja 550 US$/ton en Nueva Palmira, pero con la última corrección los valores están más cerca de 525 a 530 US$/ton.
Las cotizaciones del trigo y maíz siguen firmes, incorporando los aumentos recientes, pese a que hay mucha volatilidad. Se pagan entre 240 y 250 a 255 US$/ton. respectivamente.