El mercado ganadero atraviesa un período de transición, con una reposición que se mantiene firme frente a una oferta limitada y un mercado del gordo que enfrenta incertidumbres. Las próximas semanas serán cruciales para definir el rumbo que tomarán los precios y las estrategias de comercialización en el corto plazo.

En diálogo con Rurales El País, Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía, ofreció una visión detallada de la situación actual, destacando los factores que están influyendo en ambos segmentos.

El mercado de la reposición se mantiene firme, impulsado por una oferta limitada, una situación que Pigurina describió como “habitual en esta época del año”.

Con la llegada de la primavera, los productores tienden a retener el ganado con la esperanza de que se reponga y recupere kilos, lo que se traduce en una menor cantidad de animales disponibles para la venta inmediata.

Esta retención es, según el operador de mercados del norte del país, una estrategia común para obtener mejores precios más adelante en la temporada. “Hay poca oferta, pero un mercado firme, con demanda en casi todas las categorías,” señaló Pigurina, subrayando que, aunque existen preferencias por ciertos tipos de ganado, la firmeza es generalizada en el mercado de reposición.

Mercado del gordo. El segmento del ganado gordo, por otro lado, se encuentra en un momento de incertidumbre. Según Pigurina, la oferta es aún más limitada que en la reposición, y el mercado parece estar en un “punto de inflexión”.

La industria está comenzando a dar señales que podrían indicar un cambio en la dirección de los precios.

Al respecto, Pigurina comentó: “Esta va a ser una semana clave, bisagra para eso. Si a esa poca oferta le sumás el tema del paro este que se está anunciando para esta semana, está un poquito más convulsionado el mercado del gordo, probablemente abriendo la posibilidad de que bajen los precios”.

El paro mencionado, programado para esta semana, añade una capa adicional de complejidad, aumentando la volatilidad del mercado. Esto ha creado un ambiente de “tira y afloje” entre los actores del mercado, donde las decisiones de compra y venta se toman con cautela, anticipando posibles fluctuaciones en los precios.

A medida que la semana avance, los productores y compradores estarán atentos a las señales del mercado, especialmente en el segmento del ganado gordo. La combinación de una oferta reducida y el impacto de factores externos, como el paro, podría resultar en ajustes de precios que marcarían la tendencia para el resto de la temporada.