El principal de Inversora Juramento de Argentina, Miguel de Achával, señaló que hoy en el mercado la principal sorpresa “es que el mercado no afloja, quizás está empezando a pasar lo que pasa con otros commodities en el mundo entero, el petróleo vale lo mismo en cualquier lado del mundo con el diferencial del flete, el maíz vale lo mismo, y si uno piensa en mercados libres, ¿por qué la proteína animal no debería de valer lo mismo?”.

En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, el industrial argentino indicó que hoy en el mercado “la demanda es fuerte, porque no hay mucha oferta tampoco”.

“Hace 3, 5 o 10 años atrás la proteína bovina era mala para la salud, y en ese momento se dejó de retener ganado porque no se veía futuro, y la sorpresa fue que los jóvenes empezaron a decir que la proteína bovina es espectacular, el USDA pone a la proteína como muy buena, y ahora que nos dimos cuenta de eso, la carne no va a aparecer en las góndolas de un momento a otro, es un proceso largo y estamos en el medio del mismo”, indicó De Achával, que además afirmó que “sin lugar a dudas” la situación de hoy tiene elementos estructurales.

Sobre las expectativas con el precio del ganado, el presidente de Inversora Juramento, sostuvo que a través de carne de calidad, Uruguay y Argentina deberían de mirar hacia las ganaderías que tiene los precios más altos, como Estados Unidos, Australia o Europa. “En el potencial de la calidad de producto que tenemos en Uruguay y Argentina hay que empezar a prestarle mucha atención, porque ahí es donde nos diferenciamos del resto”.

En los mercados de Estados Unidos y China se visualiza firmeza por el lado de la relación entre la oferta y la demanda, y “si no fuera por temas políticos el mercado estaría sólido”.

Profundizando en el mercado de Norteamérica, comentó que “Estados Unidos tiene poca oferta y necesita comprar, exporta menos, importa más, no se le abre México, y eso quieras o no representa a un millón de animales que no están ingresando al sistema productivo americano. Frente a esto, están empezando a realizar cruzamientos entre razas carniceras con razas de leche, y vale la pena ir y mirar, porque es increíble lo que están generando con esos animales, generando una base de animales jóvenes para ser futuros productores de carne”.

Por su parte en el mercado chino, las salvaguardas aplicadas al cierre del año 2025, “son un factor de soporte para el segundo semestre. Lo que pasa actualmente, es que si se te achica un poco China, te vas para Estados Unidos, Malasia, Singapur, entonces el siguiente tema para poner sobre la mesa es el costo de entrar a un país, o sea las barreras paraancelarias, porque si te habilitan y te cobran un 40% para entrar, no te abrieron nada”.

En esta línea, sobre la cuota que se genera para el Mercosur en la Unión Europea, de Achával manifestó que “estoy muy cansado de este tema, es algo que no se soluciona desde hace 30 años, es una relación que está en el respirador, y en vez de desenchufar, apagar y arrancar nuevamente, seguimos dándole otra vuelta, Europa no nos quiere”.

“Hay potencial para la carne, pero no me saca el sueño para nada, porque no lo veo un gran futuro”, afirmó.