Enviado a San Pablo
Se realizó del 4 al 6 de agosto en San Pablo, Brasil, una nueva edición del Salón internacional de proteína animal (SIAVS), reuniendo a representantes de los sectores avícola, porcino, ganadero, lechero y de la pesca. En el encuentro se mostró el potencial productivo y económico de un país continental en el cual los integrantes de las distintas cadenas productivas destacaron su confiabilidad como productor y proveedor de proteína animal para el mundo.
El evento mostró un crecimiento muy importante respecto a años anteriores, con una mayor presencia de empresarios asiáticos y con un fuerte incremento en la presencia de empresas dedicadas a la carne vacuna, respecto a las ediciones precedentes. Ricardo Santin, presidente de la Asociación Brasilera de Proteína Animal (ABPA), destacó la participación de 400 empresas expositoras, 100 charlas técnicas y la presencia de más de 30 mil visitantes de diversas partes del mundo.
En el marco de la apertura del SIAVS, Santin resaltó la capacidad de Brasil para garantizar una oferta continua de proteína animal, tanto para su mercado interno como para sus clientes en el exterior, en “un escenario internacional marcado por conflictos, barreras comerciales y inseguridad alimentar”. Al respecto indicó que las cadenas de aves y porcinos, mueve en Brasil más de 33 billones de dólares en exportaciones.
Por su parte, el ministro de Agricultura y Ganadería, André de Paula, destacó el crecimiento del agronegocio en el país, y el desarrolló de empleos asociados a las distintas cadenas productivas. “Brasil reúne todas las condiciones para ampliar su posición como líder mundial en la producción de proteína animal, apoyado en la innovación, tecnología, ciencia, genética, sustentabilidad y credibilidad internacional”, resaltó el ministro.
En todas las presentaciones que se realizaron, donde participaron las distintas cadenas de producción, se hizo hincapié en que Brasil no es un competidor en los países donde exporta sus carnes, sino que es “complementario”. En este sentido, Roberto Perosa, presidente de la Asociación brasilera de las industrias exportadoras de carne vacuna (ABIEC), que el país no compite en las góndolas estadounidenses, sino que sus exportaciones están enfocadas hacia el abastecimiento a nivel industrial.
Desafíos. La charla magistral del SIAVS estuvo a cargo del periodista y profesor de Insper, Fernando Schuler, señaló en su presentación que “Brasil necesita enfrentar sus desafíos estructurales con reformas capaces de aumentar la productividad, mejorar el ambiente de los negocios y garantizar la competitividad para toda la economía”. Aclaró que esos desafíos, los cuales deben afrontarse desde el sector político brasileño, necesitan reformas estructurales con “altos costos a nivel político”, lo cual no se visualiza en la actualidad, en medio de una campaña electoral.
Además, dijo que “el agronegocio brasilero hizo los deberes de casa. Hoy es un competidor global de primera línea y demuestra que ganancias expresivas de productividad son posibles, cuando hoy inversión, innovación y un ambiente favorable para los negocios”.
Consumidor. Entre las principales disertaciones realizadas en el SIAVS, representantes de tres grandes empresas brasileras en el rubro de la carne aviar (MBRF, Seara JBS y Aurora Coop) dieron su parecer sobre la realidad del mercado y los cambios a nivel de los consumidores.
El presidente de MBRF, Miguel Gularte, dijo que el sector industrial está atravesando por una situación global marcada por conflictos geopolíticos y transformaciones en la dinámica del comercio internacional, pero con un nivel de producción de alimentos que continúa enfocado en desarrollar un papel estratégico a nivel mundial.
Sobre los consumidores y sus hábitos, Gularte destacó que los consumidores finales están mostrando cambios importantes en su comportamiento a la hora de comprar, donde resaltó tres grandes factores, el mayor acceso a información, la practicidad y una creciente demanda por alimentos saludables. En este sentido hizo hincapié en que el consumidor busca “calidad, conveniencia y precio competitivo”.
Innovación e integración en la cadena avícola brasileña
Finalizado el Salón internacional de proteína animal, El País fue invitado a realizar una recorrida en el interior de San Pablo, donde se visitó en Jundaí, un centro de investigación y desarrollo de nuevos productos de la empresa MBRF, y posteriormente la visita a un establecimiento rural en las proximidades de Riberao Preto, con una producción anual de 3,5 millones de pollos.
INNOVACIÓN. El centro de innovación de MBRF, fue establecido en junio de 2013, con una inversión en innovación de 58 millones de reales. El desarrollo de nuevos productos, tiene como objetivos, cumplir con las necesidades de los clientes, donde la practicidad es un factor importante para las familias modernas, así como también el desarrollo de nuevos sabores que cumplan con los requisitos de nuevos mercados en el exterior.
INTEGRACIÓN. El establecimiento “Portugal” en las proximidades a Riberao Preto, forma parte del programa de integración del grupo JBS a través de la marca Seara, con una producción de 3,5 millones de pollos prontos para faena en el año. La integración productor-industria, tiene del lado del productor la inversión en instalaciones, tecnologías, mano de obra y el compromiso de cumplir fielmente los protocolos establecidos para la producción por parte de la industria, en tanto que Seará entrega los pollitos bb, la ración, la sanidad y asesoramiento técnico.
Debido a las medidas de bioseguridad, no se pudo visitar los galpones de producción.
