Entrando al último mes de un año muy fluctuante en lo que tiene que ver con los precios del ganado, el mercado se muestra “más quieto y con una industria más cómoda, donde hay menos presión compradora que la semana anterior”, dijo Federico Constantin, consignatario de ganado al referirse del mercado del ganado gordo.

Para manejar referencias, la vaca oscila en US$ 3,25 a US$ 3,30 en su promedio, y los novillos entre US$ 3,55 y US$ 3,60, dependiendo del estado y la carcasa, pagándose algunos centavos más por los especiales. “En novillos está más trancado el mercado, pero para las vacas se van haciendo negocios y las vacas gordas van saliendo”, aseguró el flamante directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado. Para las vaquillonas los negocios concretados van de US$ 3,40 a US$ 3,45 en promedio a nivel país.

En los últimos días había muchas plantas funcionando con las cuadrillas Kosher, las cuales estaban compradas y cumpliendo con los acuerdos, por tanto “hay menos presión compradora y se refleja en los precios”, expresó Constantin. Para las entradas se maneja un entorno de 5 días en algunas plantas y de 10 días en otras.

A modo de cierre, Constantin hizo una evaluación de lo sucedido en el año calendario para el complejo ganadero pero especialmente el valor de los animales a faena. Dijo que si vemos los valores de todo el año en promedio, fue “muy bueno”. “Si ves que teníamos precios en el eje de los US$ 5 y terminamos la semana pasada en US$ 3,60 o incluso algo de US$ 3,70 por los novillos, considero que no fue un año malo en el promedio anual”, expresó. De todos modos, la gran baja que se registró en el correr de los meses marcó un panorama diferente para los negocios: “Obviamente la baja abrupta de un semestre a otro en los precios es shockeante y genera una postura negativa en el productor”, culminó Federico Constantin acerca de los precios.