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Los planetas se alinearon para el negocio ganadero

Demanda, valores y clima juegan a favor del mercado

Ganado, ganado vacuno, ganadería
La primavera ingresó de la mejor forma al territorio y pintó de verde los campos del país
Juan Ignacio Bove

El buen momento de la ganadería pasa tanto a nivel de la demanda como en los valores y en el plano climático, con una primavera que hizo “explotar” los campos y pintó al país de verde. Este escenario permite ser optimistas y soñar con una demanda que a corto y mediano plazo se mantenga en esta tónica. Y este momento ambienta también a un entusiasmo en el sector, con un productor que invierte y proyecta a mediano plazo donde las expectativas son más que positivas.

En la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), realizada el pasado lunes 20, se indicó que “con demanda que presiona sobre una oferta mejor posicionada, se acortan las entradas con importante recuperación en los valores”. En ese marco, el novillo subió siete centavos de dólar cotiza US$ 4,37 por kilo; la vaca se valorizo ocho centavos, a US$ 4,14; y la vaquillona incrementó siete centavos a US$ 4,23.

En diálogo con El País, Diego Arrospide, presidente de la ACG, manifestó que el mercado de haciendas con destino a frigorífico ha tenido una consolidación a lo largo del año de “muy buenos precios” y que la recuperación de valores, sobre todo en la última semana, tuvo una suba significativa teniendo en cuenta el “excelente nivel de actividad industrial”, que ha sido la constante a lo largo del año. A esto debe sumarse una demanda que mantiene presión sobre la oferta y, eso, en esta época del año en la que el volumen de ganado de calidad es muy bajo, se hace notar.

Arrospide hizo hincapié en que la demanda ha sido muy buena en todo el año ambientada, sobre todo, en un excelente nivel de faena que ha estado varias semanas por encima de las 50 mil reses.

Según datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana cerrada al sábado 18 de setiembre fueron faenados 47.168 vacunos. Fueron, según se informó 23.662 novillos,16.674 vacas y 6.134 vaquillonas.

“Eso habla a las claras del buen escenario ganadero que estamos teniendo”, aseguró el consignatario del centro del país.

Al finalizar agosto, un mes donde el volumen de ganado que se faena es origen de corral tanto cuota como no cuota, se produce ese vacío en la oferta y la demanda presiona la escasa oferta de ganado de calidad que hay, propio de la época, y genera este dinamismo y recuperación de valores en la última semana.

“Esta semana no es la excepción. Mantenemos las características de la semana anterior donde realmente la demanda presiona sobre una oferta escasa de ganado de calidad, pero, de todas maneras, con este excelente nivel de valores el productor va vendiendo más allá que hoy entrando a una primavera excepcional”, señaló.

Factor clima. El país se regó con las últimas lluvias y se pintó de verde. Hubo “una explosión” en las pasturas, sobre todo en los verdeos, porque si bien las praderas y el campo natural estaban muy bajos, están brotados y, poco a poco, se recuperan.

Este escenario le da un respiro a la oferta. Le da tranquilidad y le brinda una mejor posición.

No obstante, el consignatario señaló que: “Es tan bueno el nivel de precios y la realidad del mercado ganadero que el productor ni bien tiene los ganados opta por colocarlos de forma inmediata. Eso ha sido lo que estamos viendo en las últimas semanas y ha tenido un impacto en la valorización de las haciendas de las próximas semanas”.

Y esta semana no va a ser la excepción a la regla, sino que se prevé una tendencia de un mercado firme, ágil y dinámico en entradas y valores. Para dar una referencia de valores, Arrospide indicó que el novillo se maneja en el eje de US$ 4,40 a US$ 4,45; la vaca entre US$ 4,25 y US$ 4,30; y la vaquillona de US$ 4,30 a US$ 4,35 por kilo. De todas formas, los valores se van a haciendo puntualmente y cada negocio tiene su precio. “Es importante el asesoramiento porque tiene cada ganado tiene su precio, su demanda y su colocación”, concluyó.

Según datos del INAC, se industrializaron 53.918 vacunos
Si bien Uruguay importa unas 400 mil toneladas de maíz quebrado, la restricción será para el grano entero
Novillo aumentó 11 centavos, a US$ 4,68 por kilo carcasa
El criador manifestó que “se va a reducir la edad de faena y vamos a matar cada vez animales más chicos y necesitaremos más terneros”
El director de Indarte & Cía sostuvo que el momento ganadero “no es un globo”
Todas las categorías de ganado aumentaron su valor: el novillo cotiza US$ 4,57 por kilo en cuarta balanza; la vaca US$ 4,28; y la vaquillona US$ 4,39.
Si bien es común que se piense que las carnes uruguayas se exportan como mera materia prima, en realidad se trata de un producto premium con valor agregado, trazabilidad y ciencia detrás
El novillo cotiza US$ 4,45 a US$ 4,50; la vaca de US$ 3,30 a US$ 4,35
El único de los cuatro países con precios en baja es Brasil
Precios de todas las categorías cotizaron al alza, según ACG
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El negocio de la cría vive un momento histórico y sigue apostando a crecer en una zafra que pinta más que bien

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