Cobertura especial de Pablo D. Mestre desde Estados Unidos

La gira ganadera 2026 organizada por Selecta continúa recorriendo establecimientos y centros de genética de referencia en Estados Unidos. Uno de los participantes es Joaquín Gaham, productor argentino con actividad ganadera tanto en Argentina como en Uruguay, quien destacó el nivel profesional observado durante la recorrida y las oportunidades que ofrece la genética para impulsar la productividad en la región.

“Lo que más me impacta es el profesionalismo de los establecimientos, la calidad del trabajo que realiza la gente en cada lugar y el nivel genético que se observa”, afirmó tras la visita a un centro de colección de semen que trabaja con toros provenientes de varias de las principales cabañas del país.

Consultado sobre las enseñanzas que puede trasladar a los sistemas productivos del Río de la Plata, Gaham destacó especialmente la metodología de trabajo.

“Me llevo muchas ideas y formas de hacer las cosas. Además, uno encuentra un abanico enorme de opciones genéticas, lo que permite elegir con precisión el camino que quiere seguir según los objetivos productivos de cada empresa”, señaló.

Respecto a los animales observados durante la gira, indicó que existe una amplia diversidad de biotipos, aunque con una orientación común hacia la eficiencia productiva.

“Hay diferentes tamaños y estructuras, pero en general veo animales moderados, funcionales, con buena capacidad de producción de carne y enfocados en generar carcasas eficientes”, comentó.

En Uruguay, Gaham desarrolla un proyecto ganadero en el departamento de Florida, donde trabaja con un rodeo comercial al que viene incorporando genética a través de inseminación artificial.

“Hace muchos años que inseminamos las vaquillonas y recientemente comenzamos a hacerlo también con el rodeo de vacas. La idea es profundizar el uso de genética y seguir mejorando la productividad del sistema”, explicó.

El establecimiento trabaja bajo una orientación pastoril, buscando maximizar la producción de carne a partir del uso eficiente del pasto.

“Queremos aplicar genética de punta para que los resultados se reflejen directamente en nuestra producción. Buscamos sistemas eficientes y rentables, aprovechando al máximo los recursos que tenemos”, sostuvo.

Mirando hacia adelante, Gaham se mostró optimista respecto al potencial ganadero de Uruguay y Argentina.

“Estamos atravesando un momento importante para la ganadería. Son países jóvenes desde el punto de vista productivo y todavía tienen mucho margen para crecer. Lo importante es apostar, invertir y seguir aprendiendo de quienes vienen trabajando estos sistemas desde hace muchos años”, concluyó.

Para el productor, la combinación de genética, tecnología y mejora continua será clave para aprovechar las oportunidades que presenta el mercado internacional de carnes en los próximos años.