En mayo, el indicador cotizó en US$ 2.115 por cabeza, lo que representa un aumento mensual del 4,8%, impulsado por un aumento de valor en todos sus componentes medidos en dólares. En abril de 2026 el Novillo Tipo se ubicaba en US$ 2.018, mientras que en mayo de 2025 el indicador había marcado US$ 1.719, lo que refleja una diferencia significativa frente al escenario actual.

Mayor peso de la hacienda

En mayo de 2026, el valor de la hacienda se posicionó en US$ 1.618 por cabeza, presentando un leve incremento mensual del 1,4%. Por su parte, el valor agregado industrial alcanzó los US$ 497 por cabeza.

Según el informe, la hacienda representó el 77% del Novillo Tipo en mayo, mientras que el valor
agregado industrial explicó el 23% restante.

Comportamiento acumulado (Enero-Mayo)

El comportamiento acumulado entre enero y mayo también refleja un fortalecimiento de los precios del sector. En los primeros cinco meses de 2026, el Novillo Tipo alcanzó los US$ 1.984 por cabeza, con una participación del 80% para la hacienda y del 20% para el valor agregado industrial. Estas proporciones difieren de las registradas en igual período de los años anteriores (como 2025, donde el Novillo Tipo acumulaba US$ 1.659; o 2024, con US$ 1.437), cuando la participación de la hacienda se ubicaba por debajo del 80%.

Características del animal

El indicador considera un novillo de razas británicas y sus cruzas, con 520 kg en pie, una canal caliente de 281 kg y un rendimiento del 54% en 4ta. Balanza, mientras que la canal enfriada se ubica en 277 kg, contemplando una merma de frío del 1,5%.