El mercado ganadero se encuentra en niveles de precios que no se veían desde 2022, con un alza que parece consolidarse en todas las categorías. Joaquín Urruty, representante de Agro Oriental para el norte del país, analizó la situación actual y las perspectivas del sector en diálogo con Valor Agregado Norte.

"Estamos en precios históricos. No se veían desde hace tres años y hoy estamos tocando la cima de vuelta", explicó Urruty. Sin embargo, la pregunta que ronda en el sector es hasta cuándo se podrá sostener esta suba. "Ya con tender a una meseta en estos precios estaría soñado", agregó el especialista.

Desde la industria frigorífica se vienen pagando valores elevados, lo que ha generado cierto estrés en el sector. "Por ahora, con los precios de la carne exportada, se puede sostener este nivel de precios. La gran incógnita es si esto se mantendrá a futuro, pero en el corto plazo no habría grandes cambios", comentó.

Actualmente, los valores de referencia marcan que el novillo se ubica entre 4.30 y 4.45 dólares por kilo, mientras que la vaca bien buena se sitúa entre 4.25 y 4.30 dólares. Urruty destacó que los frigoríficos intentaron moderar las subas la semana pasada, pero la escasez de oferta no permitió que bajaran los valores. "Hoy los frigoríficos están peleando por la oferta y todo sigue al alza", afirmó.

La reposición también se encuentra en un momento fuerte, con demanda creciente y precios récord en todas las categorías. "Los remates están superando marcas, aunque vemos cierta disparidad entre los valores de los remates y los negocios en el campo", explicó Urruty. En algunos casos, los precios alcanzados en remates son difíciles de replicar en las ventas directas, pero la disposición a vender facilita los negocios.

En cuanto a la exportación, sigue impulsando los valores de los terneros, que están siendo muy demandados. "Estamos en plena zafra, incluso adelantada respecto al año pasado. Tanto los terneros enteros como los castrados tienen gran salida", comentó. Además, señaló que el novillo también es protagonista, con una fuerte competencia entre la exportación y el engorde en corral, incluso con compras de animales ya terminados.

Consultado sobre la situación en el norte del país, Urruty destacó que Agro Oriental mantiene una demanda sostenida en todas las categorías, con especial interés en vientres preñados para exportación, terneros enteros y castrados, así como en novillos para corral. "Tenemos buenas líneas de negocio, tanto contado como a plazo. No duden en consultar", concluyó.