Para el Ing. Agr. Daniel De Mattos, en el sector ganadero uruguayo hoy hay un componente estructural, “que venía cambiando el perfil del negocio a uno mucho más exportador, en un mundo con más consumo de proteínas y con el eje en los mercados asiáticos”. El jerarca de BPU NH Foods consideró que esta realidad “impuso cambios en lo productivo, con una mayor aceleración de los sistemas de producción y mayor utilización de energía en todos los sistemas”. Dijo que “vinieron para quedarse y podremos usufructuarlos, en la medida en la que Uruguay tome los pasos necesarios en mantener y abrir mercados”.
El segundo componente que manejó, y el menos esperado, es el de la guerra entre Rusia y Ucrania, “que causó subas de precios en los alimentos, provocó que más gente esté con poco acceso a energías, granos y proteínas y un aumento de costos inusitado que es el desafío más grande que tiene la producción de Uruguay de acá en delante”. Para De Mattos, “el aumento de costos, con mercados acotados, es el desafío más grande”.
Las claves. Según el integrante de BPU, la ganadería en Uruguay, en las últimas décadas, “ha tenido un crecimiento sostenido, desde la década del 80 hasta ahora”. Ese crecimiento, consideró, siempre estuvo atado a algún evento de liberalización arancelaria. “Esa fue nuestra historia: la Cuota Hilton, la Cuota de Estados Unidos, la cuota 481”. E incluyó a China, “que es el ejemplo de liberalización de mercado más importante que hemos tenido en los últimos tiempos”.
Esto, agregó el Ing. De Mattos, “requiere cuidar este status y estabilizarlo, hacerlo sostenible en el largo plazo, por lo cual hoy, tanto la apertura sanitaria de acceso a mercado, como en el tema arancelario, son claves para poder seguir este camino de intensificación, este camino de inversión y este camino de aumento de la producción y de la exportación”.
El industrial sostuvo que en la medida que Uruguay no internalice eso a todos los niveles, incluso saliendo de la cadena, “porque acá no hay nadie que esté desalineado, tenemos que hacer ver al resto de la economía del Uruguay, al sistema político en su conjunto, que es esencial y que el crecimiento de Uruguay está atado a que podamos tener accesos”. Y puso énfasis en decir que “no somos iguales que Argentina y Brasil, por el saldo exportable que tenemos, y por la preponderancia que tiene el agro en la economía uruguaya”.
Por tanto, resumió Daniel De Mattos, “es importante mantener esto (acceso de mercados), como el tema de prioridad en todos los ambientes”.
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