Con baja presión compradora, el mercado ganadero volvió a ajustar con entradas dispares entre plantas. Esto reflejó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal de precios de referencia. En ese marco, se indicó que el novillo cotiza US$ 4,91 por kilo carcasa; la vaca US$ 4,66 y la vaquillona US$ 4,81.

El consignatario de ganado José Aicardi, director de Megaagro, destacó en primer lugar que el nivel de faena sigue siendo “bastante bajo”, sobre todo, comparado a un año atrás. “Seguimos con una industria con una baja presión compradora y que propone un nuevo ajuste de valores, tanto en novillos como en vacas”, dijo.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) declaró una faena semanal bovina de 37.509 cabezas, 14% mayor a la semana anterior. Por categoría, fueron: 19.759 novillos, 11.948 vacas y 5.238 vaquillonas.

El volumen faenado acumulado en 2022 es menor en 3,5% frente al mismo período del año 2021.

En diálogo con El País, Aicardi informó que algunas plantas siguen con entradas de 7 a 10 días y las que están más completas a 15 días. Además hay plantas que continúan cerradas y se prevé que algunas otras también lo hagan durante la siguiente semana.

“Eso va a generar una demanda con poca presión compradora, explicado por el bajo interés y valor de China que repercute hoy en el mercado”, concluyó.

En tanto, la ACG informó que el mercado para los lanares está firme y con preferencia por carcasas livianas, con un buen nivel de faena y una oferta creciente de corderos. Según datos de INAC, la faena semanal de ovinos fue de 23.959 cabezas que fueron, en su mayoría, corderos (16.517 ejemplares).

Finalmente, el mercado de la reposición se encuentra con una demanda más cautelosa frente a una oferta pretenciosa.