De la mano del presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Fernando Mattos, se realizó en Artigas una jornada de trabajo cuyo principal tema fue el de preservar la inocuidad alimentaria en el sistema de venta de carne. Reuniones similares se están desarrollando en los demás departamentos.
Se promovió la articulación entre las instituciones públicas y se presentaron los nuevos cometidos del INAC. Se escucharon las demandas realizadas por los representantes de los carniceros donde expusieron que desde hace muchos años la realidad de la actividad en el departamento y sobre todo en la ciudad de Artigas ha ocasionado una drástica disminución de la cantidad de carnicerías en actividad, actualmente existen 12 carnicerías cuando antiguamente eran 76.