El girasol ha vuelto a ocupar un lugar de protagonismo en la agenda agrícola uruguaya. Se trata de un cultivo histórico para la agricultura nacional y muy arraigado en el ADN de nuestros agricultores, que por distintos motivos había desaparecido de las chacras del territorio y gracias a distintos avances genéticos y de manejo, agregados a un negocio interesante, regresó con fuerza en las últimas campañas. La última zafra, particularmente marcada por el déficit hídrico, exhibió muchas de las fortalezas que tiene el girasol.
Diego Andregnette, director de Agrofuturo, se mostró “muy conforme y muy entusiasmado” con el primer Congreso Puro Girasol, edición Uruguay, que replicó un evento con varios años de trayectoria en Argentina. La respuesta del público sorprendió a los organizadores y dejó la intención de repetirlo año a año. Andregnette subrayó el “salto abismal” de la genética, precisamente en los factores que en su momento alejaron al cultivo de la producción nacional: los híbridos actuales ofrecen una tolerancia a enfermedades “radicalmente diferente y superior”, y problemas como la phomopsis, que junto a los pájaros llevaron al girasol casi a la desaparición, hoy están bajo un control mucho mayor. Sobre la posibilidad de retomar una corriente exportadora, uno de los grandes temas del momento, destacó el plan de Cargill hacia Europa y sostuvo que “si hay alguien preparado para cumplir esos requisitos cabalmente, es Uruguay en su producción”. De cara a la próxima siembra, valoró capitalizar la expansión por la sanidad de las rotaciones, al sumar “un plato más en el menú“ para el verano: “Las condiciones están dadas”, resumió. Es preciso recordar que el girasol tiene enormes beneficios agronómicos en las rotaciones, además de una diversificación en el flujo de caja, motivos que también son atractivos para su elección. Agrofuturo, en la representación de Advanta, ofrece distintos materiales a los productores que permiten arrancar con buenas perspectivas el ciclo productivo.
El Congreso se realizó el jueves 13 de agosto en el Golf Club de Paysandú, organizado por Advanta y Agrofuturo, y reunió a más de 200 asistentes entre productores, técnicos y referentes de la cadena. La actividad se estructuró en cuatro bloques: manejo del cultivo, brechas de rendimiento y resultados productivos, mercado y perspectivas, y experiencias de productores, encadenados de manera que cada uno diera pie al siguiente, con el cierre a cargo del periodista Nelson Fernández sobre el escenario político y sus impactos.
El estado de situación del cultivo aportó el sustento a ese optimismo. La zafra 2025/26 cerró algo por debajo de las expectativas en volumen, pero dejó una conclusión contundente: en un año de sequía, el girasol fue el cultivo que mejor rindió. Mientras algunas sojas no llegaron a cosecharse, el girasol promedió 1.455 kilos por hectárea, con picos cercanos a los 2.000, y alcanzó una materia grasa media de 55,5%, que se tradujo en una bonificación del 24% sobre el precio base y hasta 100 dólares adicionales por hectárea.
La campaña confirmó además la expansión del cultivo: Copagran, por ejemplo, pasó de 7.000 a 13.000 hectáreas y concentra cerca del 50% del girasol uruguayo. En la globalidad, se estima que hubo cerca de 28.000 hectáreas de girasol en la última campaña.
La mesa de mercado y perspectivas reunió a Gabriel Di Giovannantonio de Cargill, Alejandro Young de Cousa y Fernando Secco de Copagran, quienes coincidieron en el empuje regional del cultivo y en la posibilidad concreta de retomar una corriente exportadora. El plan de Cargill hacia Europa, con sus requisitos particulares, fue uno de los puntos más comentados, en la medida en que abre una perspectiva bien interesante para la colocación del grano uruguayo. El bloque de experiencias, en tanto, buscó reflejar la diversidad de realidades del país con productores de distintas zonas. Allí participaron Christian Decker de Britos Hnos, Nicolás Nadal de cabaña El Progreso, Julio Gottero de El Chasco y Gonzalo Pereira de El Palmar.
Más allá del resultado de una campaña, el girasol suma ventajas que refuerzan su lugar en la rotación: ventanas de trabajo más tempranas, un rastrojo que se libera a tiempo para instalar cultivos de invierno o pasturas en fecha óptima, y el cobro a los 30 días de la cosecha, que ordena el flujo de caja de las empresas.
Con híbridos nuevos, mejor manejo y premios por materia grasa, el horizonte luce favorable, y los propios productores ya piensan en crecer en superficie para esta próxima zafra.
