La empresa Dambo, por medio del cumplimiento de todos los procesos correspondientes, logró la autorización para usar el logo SRP en su producción arrocera certificada. El 28 de setiembre llegó la comunicación a la empresa y el 28 de octubre se realizó una actividad para celebrar este hito y comunicar a los productores la información correspondiente.

Dambo es una empresa familiar liderada por los Damboriarena Escosteguy, ubicada en Rivera, con foco en producción y comercialización de arroz. Tiene además participación en otros departamentos del país, diversificándose también a algunos otros rubros del sector agropecuario.

La SRP (Sustainable Rice Platform) es una iniciativa creada en 2011 por el Instituto Internacional del Arroz y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente que promueve la producción arrocera eficiente, ambientalmente responsable, socialmente justa y económicamente viable. Su estándar reúne requisitos que abarcan desde el manejo del agua, el suelo, los fertilizantes y las plagas hasta la seguridad de los trabajadores y los derechos laborales. En Uruguay, el sector está impulsando desde hace varios meses esta certificación, con empuje de ACA y varias industrias, para demostrar la sostenibilidad del sistema productivo y fortalecer su posicionamiento en los más exigentes mercados internacionales.

"Hicimos el entrenamiento de febrero a junio, preparando la documentación con una amplia parte técnica en suelos, manejo de los mismos, relaciones sociales, calidad de vida en las empresas, cuidado de la cadena de custodia y también el sistema interno de gestión, entre otros indicadores", contó Claudio Escosteguy, director de la empresa.

Dambo accede dentro del proceso de Segregación, que es la forma de certificar arroces dentro de distintos grupos de certificación. Es un estado intermedio entre Balance de Masa, que sucedería si se mezcla con arroces no certificados y tampoco alcanza el status de Identidad Preservada, que es el regimen más estricto de trazabilidad del arroz desde que viene de la chacra hasta que llega a la góndola.

El sistema de certificación se compone por 41 indicadores que van desde la planificación y uso del suelo hasta la calidad del agua y su consumo, pasando por la calidad química de los suelos y el agua, la gestión de los trabajadores, el rol de la mujer como parte integrante de los equipos de trabajo, entre otros. Considera temas técnicos y agronómicos en la chacra así como económicos y sociales de gestión de trabajo y administración general de los sistemas productivos.

En marzo Dambo hizo auditorías internas apoyadas por Peterson y 3 meses después, a inicios de junio, se hicieron bajo la coordinación de Control Union como auditoría externa. De las 7 empresas productoras de arroz que se sumaron al proyecto, 4 fueron sorteadas para controlar. Finalmente se eligieron también 2 locaciones: Dambo Treinta y Tres en su planta de secado y almacenaje de granos en Rincón de Ramírez y Molino Rincón, un molino elaborador de arroz blanco ubicado sobre la ruta 18 que trabaja a fasón para Dambo. Estas 2 unidades industriales fueron auditadas entonces con las 4 empresas productoras de arroz en la zona, evaluando el desempeño de la cadena de custodia.

El 28 de setiembre, 9 meses después de comenzar oficialmente el proyecto, fueron comunicados de que se había logrado con éxito la certificación. Un mes después, el 28 de octubre, se reunió al grupo de productores y al "Sistema de gestión interna", que incluye 8 técnicos de distintas áreas vinculados a los equipos de trabajo de Dambo y miembros de las plantas que recibieron la certificación, para celebrar el logro del sello y hacer una puesta en común sobre el estado actual de la certificación. "Sobre el score obtuvimos una puntuación máxima de 98% y una mínima de 95%", comentó Escosteguy. Este logo lo pueden usar los productores también, si bien hay una política de uso del logo: el SRP Verified está reservado solamente al uso en productos que pasan por el sistema de verificación.

"Comentamos del uso de la plataforma, los datos de entrada y de salida de los arroces certificados, su correspondiente forma de procesarlos y sabemos que ahora tenemos auditorías anuales para mantener el sello", indicó Escosteguy. "Es una experiencia que puede ser muy útil para el sector arrocero uruguayo, en la medida en la que se atestigua que nuestro modelo es un sistema acorde con los desafíos y las exigencias del mercado mundial de alimentos".

Al cierre se comentó sobre temas administrativos, diálogos entre miembros del grupo y el sistema interno de gestión. "Esto hace que las empresas, más allá de agregar valor al producto, mejoren en su gestión, su administración y correspondientes resultados económicos", cerró el director de Dambo.

En total son 6.482 hectáreas certificadas con 12 variedades de arroz largo fino, medio y corto.