Siguiendo una relación histórica de 15 años y teniendo en cuenta que en la última semana de mayo el precio promedio de la tonelada de carne vacuna exportada se ubicó en el eje de los US$ 3.754, el novillo debería valer US$ 3,35 en cuarta balanza, según el Ing. Diego Varalla, integrante de la Consultora Apeo.
En diálogo con Valor Agregado por radio Carve consideró que hay una relación equilibrada para el novillo de acuerdo al promedio de venta de la carne. "Para nosotros debería estar en US$ 3,35 en cuarta balanza y estamos en un novillo que ronda los US$ 3,25/3,30, o sea que lentamente el novillo viene alcanzando ese valor de referencia". Respecto a la vaca consideró que está retrasada en segunda balanza. "Hoy el mercado marca US$ 2,86 y la de referencia estaría ubicada en US$ 3,15. Es la misma diferencia que venía teniendo el novillo que recuperó su valor, pero la vaca no".
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