La demanda de carne por parte de los consumidores de Estados Unidos alcanzó su punto máximo a mediados de 2022 y ha ido cayendo constantemente desde entonces. Sin embargo, aunque la disminución es significativa, la demanda interna de carne de abril de 2023 todavía está por encima de los niveles de febrero de 2020 (previo a la pandemia), cuando se lanzó oficialmente el proyecto Meat Demand Monitor.

Por ejemplo, la carne picada alcanzó un máximo en marzo de 2022, con una demanda minorista 35% por encima de la de febrero de 2020.
El índice de demanda de carne picada de abril de 2023 fue de 115, siendo el Índice de demanda 2020=100, lo que indica una disminución notable de la demanda desde el pico de marzo de 2022, pero aún por encima del nivel de febrero.
Glynn Tonsor, profesor del Departamento de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Kansas, cree que la mayoría de los consumidores estadounidenses han mantenido un fuerte deseo de mantener la carne en su dieta, lo que se alinea con la investigación que él y Jayson Lusk del Departamento de Economía Agrícola, en la Universidad de Purdue, han realizado recientemente.
"En resumen, si bien las finanzas personales han reducido la compra, los consumidores siguen muy interesados en tener proteínas de carne vacuna, cerdo y otras carnes en su dieta, lo que respalda los niveles de demanda por encima de los niveles de principios de 2020", dice Tonsor. (Fuente: Faxcarne)