El mercado ganadero se encuentra con una reducida actividad y con entradas más cortas. Hay disparidad entre plantas y la oferta es escasa.

Este lunes, tras la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se informó sobre una suba en todos los valores del ganado gordo. Así, el novillo aumentó cinco centavos a US$ 3,33 por kilo carcasa; la vaca se valorizó siete centavos, a US$ 3,05; y la vaquillona cotizó US$ 3,21, tres centavos más que una semana atrás. “Con reducida actividad, se acortan las entradas, con disparidad entre plantas. Oferta expectante”, indicó la directiva de la ACG.

Según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 20.429 cabezas, siendo 9.700 novillos, 6.893 vacas y 3.443 vaquillonas.

A propósito, Joaquín Falcón, presidente de la ACG, comentó a El País que el mercado está con una faena reducida debido al párate de actividades que tuvieron varias plantas durante la semana que pasó. Además, dijo que la oferta es escasa y que la disponibilidad del ganado bien terminado es pretenciosa. Por sobre todas las cosas, remarcó la expectativa que hay frente a lo que pueda pasar con el clima y la disparidad que hay en valores entre las plantas que están con equipos kosher y tienen que salir “más entonadas” para hacer las compras; las industrias que están sin esos negocios son las que están más tranquilas. Las entradas, en el caso de los vacunos, van de una semana a 10 días.

En tanto, Falcón indicó que el mercado ovino está firme y con entradas ágiles para todas la categorías. Según los datos de INAC, se faenaron 10.608 ovinos: 6.241 corderos y 3.393 ovejas, entre otros.

Finalmente, en el mercado de la reposición hay muy pocas operaciones, “con un mercado más bien climático”, cerró.