En el comunicado, titulado “Situación Sanitaria”, la gremial indica que en los últimos meses la carne uruguaya ha mostrado “resultados positivos contundentes en cuanto a precio de exportación y volúmenes exportados”, un desempeño que consolida el posicionamiento internacional del producto. Además, remarca el esfuerzo y la reputación del país, construidos durante décadas, lo que “corren peligro si no cuidamos la inocuidad de lo que producimos y evitamos los residuos veterinarios en carne”.
La Federación Rural señala que la reiterada detección de residuos de garrapaticida obliga a “tomar conciencia sobre la gravedad de la situación”. Remarca el comunicado que “la responsabilidad recae sobre los productores”, y que “las consecuencias de una mala praxis afectan no solo a cada establecimiento, sino a todo el sector y al país entero”. De allí que la gremial plantea la necesidad de “actuar en consecuencia sobre los irresponsables”, considerando que el incumplimiento no puede ser tolerado.
La Federación Rural reitera que está habilitado el envío de animales con garrapata viva a establecimientos de faena, tanto para mercado interno como para exportación, pero enfatiza que eso no exime del respeto a los protocolos sanitarios. “Exigimos el compromiso de todos los productores a extremar al máximo el control de los tiempos de espera de los medicamentos veterinarios antes de enviar animales a faena”, sostiene el documento. “Esto no es opcional ni negociable, es un compromiso ineludible y única garantía de no perder los precios sostenidos, mercados abiertos y necesario para seguir produciendo” dice la gremial.
Además de exigir responsabilidad en el uso de productos veterinarios, la Federación Rural plantea la necesidad de avanzar en la trazabilidad después de la cuarta balanza. Según el texto, el sector productivo realiza un esfuerzo significativo para entregar un producto con trazabilidad completa, pero entiende que ese seguimiento debe extenderse también luego de la faena. “Pedimos que a la brevedad se implemente la trazabilidad después de cuarta balanza”, indica el comunicado.
