Actualmente el novillo cotiza US$ 3,55 y la vaca US$ 3,25 en cuarta balanza.
Ganado vacuno en el campo. Foto: archivo El País.
El mercado de haciendas gordas alcanzó el momento "pico de precios" en la post zafra con “pequeños ajustes técnicos al alza”, como los registrados en la última semana en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado, explicó a Rurales El País Gustavo Basso, director del escritorio Gustavo Basso Negocios Rurales.
Comentó que el valor de referencia por el novillo gordo es de US$ 3,55 en cuarta balanza, aunque se pueden conseguir algunos centavos más y hasta diez centavos menos dependiendo de la terminación. Los mismo sucede con la vaca, que actualmente cotiza unos US$ 3,25. Mientras que la vaquillona, más demandada por el abasto, alcanza registros de US$ 3,35.
Basso entiende que el productor “no está con una mentalidad especulativa” y aquel que tiene ganado pronto lo prefiere vender, porque sabe que vienen empujando las pasturas. Y aseguró: “Vamos a empezar con una tendencia de ajuste a la baja, no puedo adelantar cuál va a ser la velocidad, pero generalmente las caídas son más violentas que las subas”.
Explicó que “es difícil saber cuál será el equilibrio del mercado”, aunque afirmó que “es claro que no se van a sostener los valores actuales a medida que comience a aparecer la oferta”. De todos modos, confirmó que “el mercado es quien tiene la última palabra” y “en función de los compromisos de la industria vamos a tener un nivel de precios más o menos alto”.