La vaquillona se consolida como protagonista del mercado interno, impulsada por la escasez de novillos, los buenos precios a faena y la preferencia del consumidor por cortes más livianos y tiernos. La demanda creciente desde carnicerías y corrales de engorde llevó a un aumento del 20% en su faena en lo que va del año, una tendencia que podría sostenerse si se mantienen los estímulos actuales